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テーマ特集 黒を食す③
【菓子工房おおはら】工場夜景のような豆菓子 老舗店職人が手作り

  • 菓子工房おおはら(川崎市川崎区)
  • 2020年9月17日 神奈川新聞掲載

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 見た目もインパクト抜群の「黒」のメニュー。整腸作用があるとされる竹炭や、栄養価の高い黒ごま、鉄分などが盛り込まれ、健康効果も期待されます。夏ばて気味の身体に取り入れてみませんか。(3/4)



 創業88年の老舗豆菓子店。6年前から川崎市の工場夜景をモチーフにした創作豆菓子「川崎味散歩(工場夜景)」(35㌘×3袋、550円)を販売している。

 豆菓子は、薄く焼いた煎餅を粉末にした「寒梅粉」と小麦粉、砂糖蜜を豆やナッツにまとわせ、煎(い)った後に味付けする。「粉に竹炭の粉末を加えて色を付け、夜を表現。しょうゆの粉末で味付けして、隠し味にミルクパウダーを加えています」と、3代目の大原盛善さん(59)は話す。カリっとした歯応えに、香ばしいしょうゆと落花生の味わいは、シンプルながら手が止まらなくなるおいしさだ。


「川崎味散歩(工場夜景)」は、2018年「かわさき名産品」認定、19年全国観光土産推奨品
「川崎味散歩(工場夜景)」は、2018年「かわさき名産品」認定、19年全国観光土産推奨品

 創業当時から変わらない職人の手作り。粉の配合で膨らみ方や煎り方が変わるため、粉が厚く粒が大きい豆菓子は高い技術と経験が必要だという。

 20年ほど前にオープンした店舗では、豆菓子とともに洋菓子も販売している。盛善さんが考案した、甘さをごく控えたケーキは、男性にも好評だ。



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菓子工房おおはら

住所 川崎市川崎区浅田3の11の5
アクセス JR川崎駅からバスで浅田三丁目下車5分
電話 044(355)7856
営業時間 午前10時~午後7時
定休日 日曜・祝日休み
備考欄 ※JR川崎駅北口にある行政サービス施設「かわさききたテラス」でも購入可能。通販あり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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