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台湾で１位　本場の炒飯

　横浜中華街の市場通りの外れに、ひときわ目を引く黄色い看板。台湾の人々の胃袋をつかみ、台湾のグルメランキング調査でも１位を獲得したチャーハン専門店「民生炒飯（ミンセイチャーハン）」の日本１号店がここだ。

　本店は１９８４年、わずか２卓の小さな店で創業した。日本出店を創業者から託された中華街店オーナーの湯沢潤さん（４５）は、台湾で生活していたときに本店に足しげく通う常連だったという。いつしか、「この店の味を多くの日本人に知ってもらいたい」と思うようになり、日本出店を直談判。創業者は湯沢さんの熱意に心打たれ、門外不出の味を伝授した。

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　名物は、牛もも肉と空心菜（なければ青菜）が入った「牛肉炒飯」（１０００円）。米一粒一粒がパラパラにほどけ、表面はこんがり、中はもっちりと弾力のある食感。味付けに台湾特有の魚介ベースの調味料を使い、エスニック風味が癖になる。甘味のある腸詰めと卵が具材の「香腸炒飯」（９５０円）は、湯沢さんのお薦めだ。

　チャーハンは全８種類。テークアウトも対応する。湯沢さんは「横浜にいながら本場の味を楽しんで」と話す。

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