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テーマ特集 【神奈川で買うオイル6選】いつものメニューが劇的変化
川崎・まんまmiyuのオリーブオイル「香力」 辛味ないのに辛さ感じる

  • まんまmiyu(川崎市幸区)

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2020年10月4日公開 | 2020年9月28日神奈川新聞掲載



 昨年開発された香味野菜「香辛子(こうがらし)」を使ったオリーブオイル「香力(かりき)」(1900円)。辛味はないのに、ピリリとした辛さを感じるユニークな香りのオイルだ。

【まとめ】神奈川で買うオイル6選 いつものメニューが劇的変化

 香辛子は、強い抗酸化作用を持つカロテノイドがトマトの10倍、脂肪代謝を促進するカプシノイドが唐辛子と同程度含まれるが、辛さは生でかじれる程度。香りと栄養素を抽出し、爽やかなフレーバーオイルになっている。


ランチの「そうざいセット」(650円)。おむすびは10種からセレクト、主菜は曜日ごとに替わる
ランチの「そうざいセット」(650円)。おむすびは10種からセレクト、主菜は曜日ごとに替わる

 香力や香辛子を使ったメニューを提供、販売しているコミュニティーカフェ「まんまmiyu」の店長・岩篤志さん(35)は「サラダや肉料理にかけるなど用途は幅広い。健康やダイエットのために使う人が多い」と話す。同店では、料理の受け渡し口に配置して自由に使えるほか、現在は副菜のキャロットラペに使い、ランチに提供している。

お薦めの食べ方



【キャロットラペ】
 スライサーなどで千切りにしたニンジンにすし酢、砂糖、塩こしょうと香力を加えて混ぜ、レンジで1分加熱して完成。手軽ながら、ニンジンの甘味と歯応えがおいしい。冷蔵庫で3~4日保存できる。



香力で使われている香辛子は、同市麻生区にある「市川トマトファーム」の市川悟さん(26)が栽培。日光に当たるよう剪定し、鮮やかな赤や黄色に色づいた実がかわいらしい
香力で使われている香辛子は、同市麻生区にある「市川トマトファーム」の市川悟さん(26)が栽培。日光に当たるよう剪定し、鮮やかな赤や黄色に色づいた実がかわいらしい

まんまmiyu

住所 川崎市幸区堀川町66の20、川崎市産業振興会館2階
アクセス JR川崎駅徒歩7分
電話 044(548)4132
営業時間 午前9時~午後5時
定休日 月曜休み、土日不定休
公式HP https://miyu-japan.jimdofree.com/
備考欄 ※開発した「わざあり」(相模原市南区)のオンラインショップ「さがみ我力屋本舗」(Yahoo!ショッピング内)で通販可能。

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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