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【トラットリア・ラ・ヴェルデ】アカモクとトマトのパスタ、見事な調和

うまいネバネバで免疫力アップ
【トラットリア・ラ・ヴェルデ】アカモクとトマトのパスタ、見事な調和

トラットリア・ラ・ヴェルデ（逗子市）
2020年10月15日神奈川新聞掲載

　逗子市の小坪漁港周辺をはじめ県内全域で採れる海藻「アカモク」。ネバネバ、シャキシャキの食感と、健康や美容に良いとされるミネラルや食物繊維などの栄養が豊富なことで注目され、同市ではすっかりおなじみだ。

　同漁港の漁師・座間太一さん（５５）は、アカモクが注目され始めた２０１５年ごろから、自らが営むイタリアンレストランでアカモクをふんだんに使用した「アカモクとトマトのパスタ」（１５００円）を考案。熱いトマトソースにアカモクをさっとあえることでネバネバ感がしっかり残り、トマトの酸味との調和が見事だ。海藻類は和食と結び付けられがちだが、イタリアンとの融合に根強いファンも多いという。洋風の〝ネバネバ〟を味わってみては。

トラットリア・ラ・ヴェルデ

住所	ＪＲ逗子駅、京急線逗子・葉山駅から徒歩３分
アクセス	逗子市逗子２の１０の３
電話	０４６（８７１）２４３９
営業時間	午前１１時半～午後２時ラストオーダー、同５時半～９時ラストオーダー（８時半最終入店）
定休日	月・火曜休み
公式HP	https://la-verde.gorp.jp/
備考欄	※同市の製造卸売会社「ＴＡＣ２１」では、アカモクの加工品をインターネットで販売中。