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【江ノ電沿線の個性派パスタを味わう６選】

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【江ノ電沿線の個性派パスタを味わう６選】

2020年10月29日公開｜ 2020年10月31日神奈川新聞掲載

　かながわパスタ巡り、第２弾は江ノ電沿線のパスタです。

　海の幸や地元野菜を使った魅力的なメニューが並びます。「タベルナロンディーノ」のイカ墨のスパゲッティ、「アマルフィイデラセーラ」の魚介の生ショートパスタ、「トラットリア鱗亭」の釣りイナダのプッタネスカ･･･。

　注文後に手打ちする生パスタ「イルビッライオ」、そば粉を使ったパスタ麺「ピッツォッケリ」、定番２品のいいとこ取り「鵠沼パスタダイナースプーン」も紹介。眺望抜群の開放感あふれるテラス席も。

　個性派の味探しをお楽しみください。

この記事の目次

１）タベルナロンディーノの「イカ墨のスパゲッティ」　本場の濃厚なうま味
２）アマルフィイデラセーラの「魚介の生ショートパスタ」　地元の豪華な食材、眺望見事なテラス席
３）トラットリア鱗亭の「釣りイナダのプッタネスカ」　地魚の奥深い味が上品に
４）ＩＬＢＩＲＲＡＩＯの「アリオーネのピチ」　注文後に手打ちする生パスタ
５）蕎麦粉食堂の「ピッツォッケリ」　新食感のそば粉使ったパスタ麺
６）鵠沼パスタダイナースプーンの「カルペチーノ」　定番２品のいいとこ取り
７）【まとめ】

タベルナロンディーノの「イカ墨のスパゲッティ」　本場の濃厚なうま味

「イタリア人が来ても恥ずかしくない本場のイタリア料理」がコンセプト。１９８０年に稲村ガ崎で店を開いた。

　開店当時からある人気の定番メニューは「イカ墨のスパゲッティ」。トマトソースをベースにしたイカ墨パスタも多いが、店ではトッピングとして少量添える程度で、イカ墨そのもののうま味を堪能できる。ワタも入れて仕込んでいるため、豊かなこくと磯の香りが口いっぱいに広がる。
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湘南・江ノ電沿線でおいしいパスタを楽しむタベルナロンディーノの「イカ墨のスパゲッティ」　本場の濃厚なうま味

タベルナロンディーノ（鎌倉市）

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アマルフィイデラセーラの「魚介の生ショートパスタ」　地元の豪華な食材、眺望見事なテラス席

　開放感あふれるオープンテラスから望むのは見渡す限りの海。江の島や三浦半島、天気が良ければ富士山も眺められる絶景だ。

　美しい景色とともに味わえるイタリアンは素材にこだわっており、鎌倉、三浦産の野菜、相模湾で取れた魚介や湘南しらすなど地元の食材を使用している。
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湘南・江ノ電沿線でおいしいパスタを楽しむアマルフィイデラセーラの「魚介の生ショートパスタ」　地元の豪華な食材、眺望見事なテラス席

アマルフィイデラセーラ（鎌倉市）

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トラットリア鱗亭の「釣りイナダのプッタネスカ」　地魚の奥深い味が上品に

　地魚のおいしさが際立つイタリア料理が多彩にそろう。それもそのはず、この店の経営母体は船宿で、水揚げされたばかりの魚介を手間を惜しまず、本来の持ち味を引き出す。パスタにも魚介をふんだんに使い、湘南野菜で味と彩りを添えた一皿一皿は、まさに〝ごちそう〟だ。
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湘南・江ノ電沿線でおいしいパスタを楽しむトラットリア鱗亭の「釣りイナダのプッタネスカ」　地魚の奥深い味が上品に

トラットリア鱗（りん）亭（鎌倉市）

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ＩＬＢＩＲＲＡＩＯの「アリオーネのピチ」　注文後に手打ちする生パスタ

　由比ケ浜海岸を目前に構えるイタリア料理店。アットホームな雰囲気ながら、手間暇かけた本場イタリアンが手軽に食べられるとあって、地元客らでにぎわう。
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湘南・江ノ電沿線でおいしいパスタを楽しむＩＬＢＩＲＲＡＩＯの「アリオーネのピチ」　注文後に手打ちする生パスタ

ＩＬＢＩＲＲＡＩＯ（イルビッライオ）（鎌倉市）

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蕎麦粉食堂の「ピッツォッケリ」　新食感のそば粉使ったパスタ麺

　北イタリア・ヴァルテッリーナの郷土料理、そば粉を使ったパスタ「ピッツォッケリ」が自慢の店。

　店主の山本純也さん（５２）は健康食として見直されるそばを幅広い世代に食べてもらいたいと模索中に、同地域でそばが昔から食べられていたことを知り、その郷土料理を出そうと２０１２年にオープン。
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湘南・江ノ電沿線でおいしいパスタを楽しむ蕎麦粉食堂の「ピッツォッケリ」　新食感のそば粉使ったパスタ麺

蕎麦粉食堂Ｂｕｃｋｗｈｅａｔ（藤沢市）

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鵠沼パスタダイナースプーンの「カルペチーノ」　定番２品のいいとこ取り

　昭和レトロな建物の２階にある２００５年にオープンしたパスタ専門店。カウンター席目の前を江ノ電が通る。

　腕を振るうのは店主の伊藤学さん（４４）。およそ８０種類のパスタのほか、いい食材に出合うとその日の品が増える。麺は創業以来、その歯切れのいい食感や味にほれ込んだ市販されないイタリアのバリラ社「セレシオーネ・オロ・シェフ」を使用。
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