うまい 横浜高島屋にBAY-ya（ベイヤ)、オープン ＡＩで日本酒の新たな楽しみ方提供
- BAY-ya（ベイヤ)
日本酒の新たな楽しみ方に出合う新時代の到来だー
「あたたかみ」「パイナップル」「清流のせせらぎ」など、日本酒の風味や情景を言葉で表現する人工知能（ＡＩ）システム「ＫＡＯＲＩＵＭ ｆｏｒ Ｓａｋｅ」を導入し、日本酒と料理のペアリングを提案するバーが、横浜高島屋地下食料品フロア増床エリアに１１日、オープンした。
同店を監修したのは、酒ソムリエの赤星慶太さん。来店客はタブレット端末を操作しながら、ＡＩが導き出した約４０種類の銘柄の味や香りを参考に、出汁（だし)かけごはんや珍味、デザートなど多彩な料理との相性を楽しめる。日本酒それぞれの違いが分からず、難しさを感じている初心者でも、好みの銘柄が選びやすくなり、楽しみ方も一層広がる。気に入った銘柄は、併設の酒売り場で購入することも可能だ。
「ＡＩの活用が感染症対策にもつながる」と同店の長谷川亜弓さん（５４）は話し、「日本の伝統文化、日本酒を多くの人に親しんでもらい、伝承や普及の一助となれたらうれしい」と展望する。
☆横浜高島屋地下１階、食料品フロア「フーディーズポート」和洋酒売り場内。午前１１時～午後９時。問い合わせは、横浜高島屋☎０４５（３１１）５１１１。
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