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テーマ特集 【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える
【藤野倶楽部 百笑(ひゃくしょう)の台所】山景眺めながらいただく参鶏湯

  • 藤野倶楽部 百笑の台所(相模原市緑区)

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2021年1月2日公開 | 2020年12月19日神奈川新聞掲載


白米と酵素玄米の選べるご飯と地元の新鮮野菜の小鉢が付いた「参鶏湯セット」は格別のおいしさ
白米と酵素玄米の選べるご飯と地元の新鮮野菜の小鉢が付いた「参鶏湯セット」は格別のおいしさ

 自然食品などを販売する店を改装したレストランで、パノラマの山景を眺めながら頂く熱々の参鶏湯(さむげたん)。

【まとめ】神奈川の薬膳6選 心身の疲れを整える

 国産の丸鶏に高麗ニンジンやナツメ、マメ科の黄耆(おうぎ)などの8種類の生薬やもち米などを詰め、じか火にかけて微妙に温度を調節しながらじっくりと加熱する。

 スープがブクブク沸騰した状態の石鍋から立ち上る湯気が落ち着くと、肉は箸で簡単に切れるほど軟らかく、口の中でほぐれる食感。塩だけのシンプルな味付けにもかかわらず、鶏肉のうま味と薬味が溶け出したスープは濃厚な味わいで、女性でも軽く平らげられるほどのおいしさだ。


冬時間を楽しめるレストランの近くにはバーベキュー場やグランピング施設もある
冬時間を楽しめるレストランの近くにはバーベキュー場やグランピング施設もある

 まきストーブの置かれた店内は藤野地区を中心とした芸術家の作品や、アートや自然などに関する書籍であふれている。



 「これも時間を忘れてゆったり過ごしてもらうためなんですよ」と語るのは永田喜良子さん(61)。「良い空気を吸いに来てもらえたら」と顔をほころばせる。



藤野倶楽部 百笑(ひゃくしょう)の台所

住所 相模原市緑区牧野4611の1
アクセス JR中央線藤野駅からバスで中尾下車1分。車で、中央自動車道相模湖ICから約15分
電話 042(689)6105
営業時間 午前11時~午後4時【LO】
定休日 水曜。27日~1月13日は休み
公式HP https://fujinoclub.co.jp/
備考欄 駐車場あり。※持ち帰りや地方発送、電話での注文も可能(参鶏湯4人前3456円、送料別)

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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