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テーマ特集 【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える
【餃子房 ふーが】20種の漢方食材使用「薬膳スープ餃子」

  • 餃子房 ふーが(秦野市)

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2021年1月2日公開 | 2020年12月19日神奈川新聞掲載


薬膳スープ餃子(8個入り)単品630円。ライス、台湾風漬物、デザート付きのセット千円
薬膳スープ餃子(8個入り)単品630円。ライス、台湾風漬物、デザート付きのセット千円

 日常的に薬膳を取り入れる食文化が根付く台湾。店主の太田桜さん(64)は台湾出身で、実家は漢方薬局をしていた。店で人気の「薬膳スープ餃子(ぎょーざ)」には、クコの実、ナツメ、朝鮮ニンジンなど約20種の漢方食材を使用。婦人科系の症状に効果があるとされる実家のレシピを使うが、男女を問わず好評で、太田さん自身も風邪をひかないという。

【まとめ】神奈川の薬膳6選 心身の疲れを整える

 「大好きなギョーザを作りたいから店を始めた」と太田さん。営業は週3日だが、残りの3日は仕込みに当てる。カボチャとホウレンソウが練り込まれた黄色と緑の生地は、もちもち食感が癖になるだけでなく目にも楽しい。餡(あん)にも八角などの漢方を少量入れており、滋味深い味わいだ。


太田さん【左】と三平さん
太田さん【左】と三平さん

 秦野市で店を始めて20年となる来年2月には、同市内で移転オープンを予定。移転後から店主となる娘の三平紗耶(みつひらさや)さんは、「薬膳料理を食べて体を整えましょう」と笑顔で呼び掛けた。




餃子房 ふーが

住所 秦野市南矢名1の17の1
アクセス 小田急線東海大学前駅徒歩1分
電話 0463(77)7714
営業時間 午前11時~午後9時
定休日 月・水・金・日曜休み。年末は27日から休み
備考欄 1月は移転のため休業。2月(予定)からは、同市南矢名535の4にて再オープン

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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