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【神奈川の薬膳６選】心身の疲れを整える
【餃子房 ふーが】２０種の漢方食材使用「薬膳スープ餃子」
- 餃子房 ふーが（秦野市）
2021年1月2日公開 ｜ 2020年12月19日神奈川新聞掲載
日常的に薬膳を取り入れる食文化が根付く台湾。店主の太田桜さん（６４）は台湾出身で、実家は漢方薬局をしていた。店で人気の「薬膳スープ餃子（ぎょーざ）」には、クコの実、ナツメ、朝鮮ニンジンなど約２０種の漢方食材を使用。婦人科系の症状に効果があるとされる実家のレシピを使うが、男女を問わず好評で、太田さん自身も風邪をひかないという。
「大好きなギョーザを作りたいから店を始めた」と太田さん。営業は週３日だが、残りの３日は仕込みに当てる。カボチャとホウレンソウが練り込まれた黄色と緑の生地は、もちもち食感が癖になるだけでなく目にも楽しい。餡（あん）にも八角などの漢方を少量入れており、滋味深い味わいだ。
秦野市で店を始めて２０年となる来年２月には、同市内で移転オープンを予定。移転後から店主となる娘の三平紗耶（みつひらさや）さんは、「薬膳料理を食べて体を整えましょう」と笑顔で呼び掛けた。
餃子房 ふーが
| 住所 | 秦野市南矢名１の１７の１ |
|---|---|
| アクセス | 小田急線東海大学前駅徒歩１分
|
| 電話 | ０４６３（７７）７７１４ |
| 営業時間 | 午前１１時～午後９時 |
| 定休日 | 月・水・金・日曜休み。年末は２７日から休み |
| 備考欄 | １月は移転のため休業。２月（予定）からは、同市南矢名５３５の４にて再オープン |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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