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テーマ特集 【神奈川の甘酒4選】さまざまなスタイルで味わおう
【イタリア食堂Fagotto】締めの一皿に人気の「甘酒のジェラート」

  • イタリア食堂Fagotto(相模原市南区)

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2020年12月26日公開 | 2020年12月24日神奈川新聞掲載


雪だるまに焼き菓子の〝NATALE=クリスマス(伊語)〟をあしらった「甘酒のジェラート」
雪だるまに焼き菓子の〝NATALE=クリスマス(伊語)〟をあしらった「甘酒のジェラート」

 相模原や鎌倉で育った新鮮な野菜やこだわりのイタリア食材を使い、手作りにこだわった料理を提供する食堂。締めの一皿に人気の「甘酒のジェラート」(660円)は濃いミルク感が味わい深い。

【まとめ】神奈川の甘酒4選 さまざまなスタイルで味わおう

 津久井在来大豆を扱う「豊國屋」の酒かすからインスピレーションを得たオリジナルメニュー。熟成の過程で甘味やうま味の成分が増加し、ピンクに色づいた「金井酒造店・桃色にごり酒」の酒かすを使用することもある。

 コクのある絶品のドルチェは季節のモチーフや動物など、見た目もキュートで心までとろけそう。



 「店名はイタリア語のファゴッティーニ(小さな包み)から名付けたんですよ」とオーナーシェフの塚本敏さん(51)。「プレゼントの包みを開く時のようなわくわくした気持ちで料理を楽しんでほしいですね」と話す。



イタリア食堂Fagotto

住所 相模原市南区相模大野6の19の8
アクセス 小田急線相模大野駅徒歩5分
電話 042(705)3690
営業時間 午前11時半~午後2時LO。午後5時半~10時LO(金土曜と祝前日は同10時半LO)
定休日 月曜休み(祝日の場合は翌日)。30日~1月2日は休み
公式HP http://fagotto-1.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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