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テーマ特集 【神奈川で楽しむ干支(牛)6選】極上ステーキに生クリーム、牧場見学も
【長崎牧場(南足柄市)】味の良さ追求した「相州牛」飼育 年間250頭を出荷

  • 長崎牧場(南足柄市)

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2021年1月23日公開 | 2021年1月16日神奈川新聞掲載



 かながわブランド、南足柄ブランド認定の「相州牛」は、長崎牧場で育てられた牛のみを指す。長崎光次さん(42)の祖父が肉牛の飼育を始め、現在は約500頭を育て、年間約250頭を出荷する。

【まとめ記事】神奈川で楽しむ干支(牛)6選 極上ステーキに生クリーム、牧場見学も

 「見栄えではなく味の良さを追求している」と長崎さん。サシは入るが脂が口に残らず、あっさりとしていながら肉のうま味と甘味を堪能できる。



 牛の餌は自家製の発酵飼料で、炊いた米や麦、地元アサヒビールのビールかす、おからなどを独自に配合。牛たちは毎日、地下100メートルからくみ上げた南足柄のおいしい水を飲む。



 長崎畜産をはじめとする相州牛の販売店からの味のフィードバックを元に、餌の配合を変えるなどの細やかな対応ができるのは、1カ所で飼育するからこそ。長崎さんは、「相州牛をさらにおいしくしていきたい。ぜひ食べてみてください」と呼び掛ける。


長崎畜産

住所 南足柄市竹松913
アクセス 大雄山線和田河原駅徒歩15分
電話 0465(74)0459
営業時間 午前9時~午後6時
定休日 日曜
備考欄 直販あり(要事前予約)

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

相州牛が買える店



NAKAGAWA298

住所 神奈川県小田原市栄町2丁目8−43
アクセス 小田原駅徒歩2分
電話 0465(22)2040
公式HP https://www.nakagawa298.jp/
備考欄 ほかの取扱店、相州牛を味わえる飲食店やホテルなどの詳細は相州牛[HP]

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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