推し
【神奈川で食べ歩き♡パイ＆タルト６選】
【パティスリー モンテローザ横浜本店】バラをリンゴでかたどった開港レシピのアップルパイ
- パティスリー モンテローザ横浜本店（横浜市中区）
2021年1月30日公開 ｜ 2021年1月23日神奈川新聞掲載
まるで芸術品のように美しい「開港レシピのアップルパイ」（ホール、直径１５センチ、３０２４円）。１９６２年創業の老舗洋菓子店が、横浜市の花であるバラをリンゴでかたどり、文明開化の味を再現した逸品だ。これを求めて、遠路はるばる買いに訪れる客も多い。
→【まとめ記事】神奈川で食べ歩き♡パイ＆タルト６選 美しい！おいしい！シェフのこだわり
明治初期の翻訳料理書「西洋料理通」のレシピを基に、熟練のパティシエが試行錯誤を重ねて当時の味を再現した。上品なバラのデザインは、開港期に流行していた美術様式アールヌーボーのモチーフを取り入れたという。口に入れた途端、煮詰めたリンゴのみずみずしいおいしさに思わず頰が緩む。バターの風味が際立つパイ生地と香ばしいアーモンド生地に、リンゴの甘味と酸味が見事に調和し、隠し味のユズの皮が爽やかな後味を生み出す。
同店を営む三陽物産社長の山本博士さん（５１）は「開港当時に思いをはせながら味わってもらえたらうれしい」と話す。同品は県指定銘菓にも選ばれている。
※開港レシピのアップルパイは人気のため予約が確実。
パティスリー モンテローザ横浜本店
| 住所 | 横浜市中区長者町８の１３６の９ |
|---|---|
| アクセス | 京急線日ノ出町駅徒歩３分、ＪＲ関内駅徒歩９分
|
| 電話 | ０４５（２５１）３６４３ |
| 営業時間 | 午後１～８時 |
| 定休日 | 無休 |
| 公式HP | http://monterosa.yokohama/ |
| 備考欄 | 駐車場あり |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
【先週人気の記事】
▼【横浜スパゲッティ ａｎｄ ＣＡＦＥ】生クリームが〝主役〟のスイーツが味わえる
▼鎌倉・モンブランスタンドのモンブラン 賞味期限はなんと２時間
▼海岸通り「ＰＥＮＮＹ’Ｓ ＤＩＮＥＲ」ハンバーガー
▼【ｍｏｏｍｏｏ’ｓ（逗子市）】駅近なのに搾りたて牛乳使うソフトクリーム専門店
▼【台湾唐揚 横濱炸鶏排（ザージーパイ）】直径１５センチ超、特有のスパイス 一口サイズも用意
【先週人気のテーマ特集まとめ記事】
2021年1月23日公開 ｜ 2021年1月16日神奈川新聞掲載 ２０２１年は「丑（うし）」年。牛肉や乳製品を味わったり、牛と触れ合...
2020年9月19日公開 ｜ 2020年9月12日神奈川新聞掲載 栗の季節がやってきました。大粒のマロンをふんだんに使ったぜいたくな...
2020年9月26日公開 ｜ 2020年9月19日神奈川新聞掲載 食欲の秋、揚げ物を特集します。フライやカツなどの逸品が県内から集結...
2021年1月16日公開 ｜ 2021年1月9日神奈川新聞掲載 生活に潤いや彩りを与えてくれる四季折々の花。県内の名所を紹介します。...
2020年10月17日公開 ｜ 2020年10月10日神奈川新聞掲載 県内にはさまざまな映画やドラマの舞台となった場所が数多くあります...
この記事に関連するタグ
シェア、または新聞を購入する
- LINE
- URLコピー
- 掲載日付の
新聞を買う
推しまとめ
かながわの地域ニュースなら
「カナロコ」
「神奈川」の事件・事故、話題、高校野球をはじめとするスポーツなど幅広いローカルニュースを読むなら、地元新聞が運営するニュースサイト「カナロコ」がおすすめ。電子新聞が読めたり、便利なメルマガが届く有料会員もあります！