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【神奈川で食べ歩き♡パイ＆タルト６選】
【ベーカリー＆スイーツ ピコット】シナモン効いて癖になる 老舗ホテル定番のアップルパイ
- ベーカリー＆スイーツ ピコット（箱根町）
2021年1月30日公開 ｜ 2021年1月23日神奈川新聞掲載
日本を代表するクラシックホテル「富士屋ホテル」直営のパンとスイーツの店。定番のアップルパイ（ホール、直径約１５センチ２３７６円、同約２１センチ４３２０円）は元々ホテルで提供しており、１９１５年にはメニューに登場していたという。
→【まとめ記事】神奈川で食べ歩き♡パイ＆タルト６選 美しい！おいしい！シェフのこだわり
シナモンが効いた癖になる一品は、隠し味にオレンジのジャムを使用。リンゴの甘味と酸味、オレンジのフルーティーな風味、スパイスが一つに混ざり合い、深みのある味わいが口の中に広がる。水の代わりに牛乳を使ったパイ生地は、優しく豊かな風味が特徴だ。
自宅でおいしく食べるこつは、５００ワットの電子レンジで１分３０秒温めること。生地のサクサク感はそのままに温かいフィリングを楽しめる。ホテルで人気の「アップルパイアラモード」同様、バニラアイスを添えるのもお薦めだ。
パティシエの茂木栄二さん（４９）は、「伝統のレシピで作っていますが、季節によってリンゴを煮込む時間を変えるなど、よりおいしく食べていただくために工夫しています」とほほ笑んだ。
ベーカリー＆スイーツ ＰＩＣＯＴ（ピコット）
| 住所 | 箱根町宮ノ下３５９ 富士屋ホテル内 |
|---|---|
| アクセス | 箱根登山鉄道宮ノ下駅徒歩８分
|
| 電話 | ０４６０（８２）５５４１ |
| 営業時間 | 午前９時～午後５時 |
| 定休日 | 無休 |
| 公式HP | https://www.fujiyahotel.jp/meal/picot/index.html |
| 備考欄 | ※キャラメルシロップでリンゴを煮込んだ、冬季限定「キャラメルポンム」（６４８円）も販売中。２月中旬まで。店内飲食は税率１０％。営業時間、商品ラインアップに変更の可能性あり |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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