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推し 【神奈川で食べ歩き♡パイ&タルト6選】
【カフェ・パンセ】地元産シラスが引き立てる 湘南のしらす湘南のトマトのキッシュ

  • カフェ・パンセ(藤沢市)

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2021年1月30日公開 | 2021年1月23日神奈川新聞掲載


店ではタルト約10種、キッシュ日替わり2種を味わえる(ピクルスサラダ付き671円)。ドリンク、デザート、サラダ、クロックムッシュが付いたキッシュプレート1760円も
店ではタルト約10種、キッシュ日替わり2種を味わえる(ピクルスサラダ付き671円)。ドリンク、デザート、サラダ、クロックムッシュが付いたキッシュプレート1760円も

 1988年に深いりネルドリップコーヒーの専門店として、店主の金井元さん(64)がオープン。女性客のリクエストでメニューが徐々に増え、今では季節の素材を使ったタルトやキッシュなど約20種類に。どれも試行錯誤を重ねたオリジナルで「スタッフと話している時にアイデアが浮かぶ」と金井さんは話す。

【まとめ記事】神奈川で食べ歩き♡パイ&タルト6選 美しい!おいしい!シェフのこだわり



 キッシュは卵液を使わず、素材をフランベしたオイルでうま味を閉じ込めたホワイトソースを使う。中でも「湘南のしらす湘南のトマトのキッシュ」(658円)はサックサクの生地とふわとろのソース、ニンニクとタカノツメを利かせた地元産のシラスが引き立て合う一品。


こだわりのモカチーズとアボカドのタルト
こだわりのモカチーズとアボカドのタルト

 ワインに合うようにと考案した「こだわりのモカチーズとアボカドのタルト」(475円)は店の顔。エスプレッソとビターチョコを混ぜたクリームチーズとアボカドが不思議と合い、黒こしょうがアクセントだ。ほかにも個性的な商品を用意し、「お気に入りを見つけて自由に楽しんで」と呼び掛ける。

※すべてのメニューが持ち帰り可能(ホールは要予約)。店内価格は税率10%。持ち帰りのみ当面の間、本体価格から15%オフ。通販サイトあり。https://www.47club.jp/16M-000030uiy/



カフェ・パンセ

住所 藤沢市鵠沼橘1の1の6、ネオヤマダビル2階
アクセス 藤沢駅徒歩5分
電話 0466(23)5009
営業時間 午前10時~午後6時(短縮営業中、営業時間変更時は[HP]で告知)
定休日 火曜定休
公式HP https://cafepensee.wixsite.com/pensee

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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