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テーマ特集 【神奈川のちらしずし4選】
【鮨 鈴な凛】目も心も奪われる宝石箱のような「ばらちらし」

  • 鮨 鈴な凛(横浜市西区)

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2021年2月20日公開 | 2021年2月11日神奈川新聞掲載



 ふたを開けた瞬間、目も心も奪われてしまう宝石箱のような「ばらちらし(上)」。美しくちりばめられた具材は、イクラ、イカ、タコ、エビなどのほかに、四季折々の旬の魚介や野菜も入る。その時期にもよるが、10~12種類の具材を詰め込むというから、何とも豪華な一品だ。

【まとめ記事】新鮮ネタ、極上シャリ 神奈川のちらし寿司4選

 「自宅の食卓を華やかにし、食べる人みんなが笑顔になってもらえたら」と、思いを口にする店主の長谷川臣(しん)さん(48)。味だけでなく、食感も楽しんでもらおうと魚卵も欠かさずに入れ、どこを食べても同じ具材のおいしさを感じられるようにと、一つ一つ丁寧に盛り付ける。


店主の長谷川臣さん
店主の長谷川臣さん

 シャリは、石川県にある専用の田んぼで育てた特注米を使い、赤酢と塩のみで仕込むこだわりよう。長谷川さんは「ガリをはけ代わりにして、しょうゆを付けて味わって」と、お薦めの食べ方を教えてくれた。価格はテークアウト1620円、店内飲食1650円。



鮨 鈴な凛(すし すずなり)

住所 横浜市西区戸部本町51の9、ながせ高島町ビル2階
アクセス 京急線戸部駅、横浜市営地下鉄高島町駅いずれも徒歩3分。横浜駅東口徒歩10分
電話 045(620)8621
営業時間 平日と土日・祝日午前11時半~午後1時半、同5時半~11時(土日・祝日同5時~10時半)。緊急事態宣言中は同8時まで
定休日 無休
公式HP https://sushi-suzunari.com/top/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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