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熱々鉄板に肉汁あふれ

　ハンバーグの上に自慢のソースがかけられ、熱々の鉄板の上に湯気が勢いよく立ち上がる。「できたてを味わってもらいたい。そして、見た目でも楽しんでほしい」。横浜・みなとみらい２１（ＭＭ２１）地区にある横濱大食堂（横浜市西区）一押しの「ハンバーグ定食」（１３００円）だ。

　ソースは和風、イタリアンなど計５種類を用意。今回頼んだビーフシチューソースのメニューに記された「ゆっくりじっくり煮込んだ牛肉」の説明に納得。口に運ぶと、あふれ出す肉汁のうまさと、さまざまな肉の食感が広がる。「つなぎと具材が売りで、日々改良を重ねています」と、店長の染野妙子さん（４２）。今後はハーフサイズも提供する予定という。

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　横浜発祥とされるナポリタンやプリンアラモードもメニューに並ぶ。レトロなテーブルクロスや壁に飾られた銀のトレーなどインテリアにもこだわる。店内は１６０席と広く、開放的だ。

　同所はビュッフェスタイルの店だったが、１月２８日に業態を変えてオープン。前の店から携わる染野さんは「新たな客層もうれしいし、かつての店のなじみ客が来店し声を掛けてくれるのも、何ともありがたいですね」と笑う。

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