2021年4月22日公開 ｜ 2021年4月10日神奈川新聞掲載

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　ふんわりとした焼きたての良い香りが漂う「パン処　あんずのしっぽ」店内に並ぶのは、丹沢の山々に育まれた水と「愛川清流米　あいちゃん」で丁寧に作った天然酵母のパン。

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　都内でパティシエとして腕を振るっていたオーナー・岡﨑裕之さん（５１）が「余計な材料を極力入れず、安心して食べられるものを届けたい」と作るパンは、素材を生かした素朴な味と、もっちりとした食感が人気だ。

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　愛川町公式ＰＲ商品「愛川ブランド」に認定されている「愛川うん米パン」（１３０円）はすっきりした味わいで冷めてもおいしく、毎日食べても飽きない味。

　地元野菜や果物、とん漬けなど、季節の具がたっぷり入った「ＯＹＡＫＩパン」（１９５円）はおやつにもぴったりの商品だ。

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　「日々、気温や湿度によって状態が変化する酵母のご機嫌をうかがいながらの作業です」と話す岡﨑さん。「窯から目を離せない大変さはありますが、ふっくら焼き上がるとやっぱりうれしくなりますよね」とほほ笑む。

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