2021年5月25日公開 ｜ 2021年5月15日神奈川新聞掲載

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　自然に囲まれた複合施設「フィオーレの森」にあるドイツ料理店「カッツ・ロイファー」。南西部シュバーベン地方の名物料理、ショートパスタの「シュペッツレ」（千円～）を提供している。

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　自家製の生地はうどん程の太さで、スパゲティにはないもっちもちの食感が特長。ソースはチーズソースが一般的で、〝チーズの王様〟エメンタールチーズなど数種を使い、味も香りも濃厚だ。冷めてもおいしく、テークアウトにも向いている。

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　今の時季、ドイツは街のあちこちに旬のホワイトアスパラガスが大量に並び春の訪れを食べて楽しむ。同店でも「シュパーゲルフェスト」を開催し、みずみずしい春の味覚を生ハムと、バターの風味豊かなオランデーズソースでいただく「シュパーゲルプレート」（１５００円）など５品を味わえる。

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　店主の石切山賢さん（５３）は「アルコールもドイツでそろえています。ドイツ料理は素朴で、ビールにぴったりですよ」と呼び掛ける。

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