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　明治31（1898）年に故・富岡周蔵が大船に創業、翌年に「駅弁サンドウィッチ」を日本で初めて駅弁として販売を開始した「大船軒」。挟んだハムは同社から独立した「鎌倉ハム」。まだ珍しいハイカラな食べ物として土産物としても珍重され、横須賀の軍人にも喜ばれ一役人気の品となった。

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　同社の代名詞でもある「鰺（アジ）の押寿司」は1913年に富岡が考案。相模湾名物のアジだが、当時は小さいものは捨てられおり、どうにか利用できないかと西の押しずしと東のにぎりずしを合わせ、箱に押し込まずご飯はふんわりで、ネタも上に後から載せる形をとった。関東のすしにはない甘味を加え、その味は鎌倉名物、旅のお供に欠かせない品となった。

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　「湘南チョイス　つまんでよし、食べてよし」（1100円）は、惜しまれつつ販売を終了した２つの品の良いとこどりの復刻弁当。「鰺の押寿司」に使うアジの端材で作る爽やかなマリネ、「三崎鮪（まぐろ）角煮」「しらすごま油炒め」など湘南の食材を中心にサーモンやサバの押しずし、3色のいなりなど16種の品が入る大満足の一品。シェアするのも楽しい。「駅弁はその土地の名物が必ず入るので旅気分が味わえる」と案内してくれた中井奈保美さん。「創業以来変わらない『鰺の押寿司』の味を２００年３００年と守り、新しい事にも挑戦する。旅のお供や思い出のお供として大船軒の味を味わって」と、ほほ笑む。

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2021年7月15日公開 ｜ 2021年7月10日神奈川新聞掲載

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