推し
スパイシーメニューで元気もりもり
鎌倉 スパイスハウスPePeのマサラライス じわりと体が温まるような奥深い味
- スパイスハウスPePe（鎌倉市）
スパイスやハーブを使った料理が味わえるレストラン「スパイスハウスPePe」（鎌倉市）。本場中国やインドで中医学や薬膳料理を学んだ齊藤秀二郎さん（79）が、「食によって体を整える料理」をテーマに世界中にある80種ものスパイスを自在に操る。
もも肉や胸肉、レバーやハツなどさまざまな部位の鶏肉を16種のスパイスで炒め煮にした「マサラライス」（1350円、ランチではスープとサラダ付き）は、同店の看板メニュー。さまざまなスパイスの風味と刺激が絡み合い、辛さよりもじわりと体が温まってくるような奥深い味だ。
食前には、食べると体調が整うと人気の「水キムチ」（700円）がお薦め。辛さはなく、野菜や乳酸菌が豊富なので夏の疲れた体に染み渡る。「スパイスはラテン語で〝薬〟。料理で胃腸を整えて、元気になってほしい」と齊藤さんは優しく呼び掛ける。
「マサラ」とは？
「ガラムマサラ」の「マサラ」で、さまざまなスパイスを混ぜ合わせたもの。７種以上混ぜ合わせて作るが、使うスパイスに決まりはなく、シェフやメーカー、家庭によって異なるのも面白い。
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スパイスハウスPePe
| 住所 | 鎌倉市御成町６の１０ |
|---|---|
| アクセス | 鎌倉駅西口徒歩５分
|
| 電話 | ０４６７（６０）４３３０ |
| 営業時間 | 午前11時半～午後２時L.O.、同５～７時L.O.時短営業中 |
| 定休日 | 月、火曜 |
| 公式HP | https://spicehouse-pepe.com/ |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
2021年9月1日公開 ｜ 2021年8月21日神奈川新聞掲載
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