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とれたて ラッカセイ
秋澤マルミ農園の落花生 今の時季限定の生ラッカセイは、塩ゆでがお薦め

  • 秋澤マルミ農園(小田原市)

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とれたてのラッカセイ
とれたてのラッカセイ

 元禄時代から代々受け継がれる土地で、農薬の力に頼らない栽培方法で果樹や野菜などを手掛ける「秋澤マルミ農園」。その畑では、ラッカセイが旬を迎えている。10月末ごろまで店頭に並ぶ予定だ。

 この時季にしか手に入らない生ラッカセイは、塩ゆでで食べるのがお薦め。「ひいおじいさんの代から、種を絶やさないよう引き継いできたラッカセイは、味が凝縮されコクがあっておいしいですよ」と話すのは秋澤義巳さん(35)。


畑で収穫したラッカセイ
畑で収穫したラッカセイ

 ラッカセイ1袋(約500グラム)に対して水1リットル、塩大さじ1~2杯。水から煮て沸騰したら火を弱め、落としぶたをしてコトコト40分~1時間。冷めるまでそのまま待つと味がよく染みこむそう。「B級品としてあまり市場には出回りませんが〝しなす〟と呼ばれる小さな実は、柔らかく、農家の間では人気。見つけたらぜひ味わってみて」と教えてくれた。


秋澤義巳さん
秋澤義巳さん

 「落花生」は文字の通り、開花後の花の根元からつる(子房柄)が下方へ伸び、地中にサヤを作る。そのためサヤは抜けやすい。生育を邪魔されないよう除草する際も、一緒に抜けてしまわないように注意を払うなど骨が折れる作業を工夫しながら効率よく行い、よりよい品質を目指す。

 農園ではほかにも「つるまる(片浦イエロー)」「紅妃」「ヘイワード」「香緑」などのキウイ、12月下旬には農園の顔でもあるミカンが出荷を控える。今後は新しい果樹も扱おうとトライアンドエラーの日々だという。「いろいろな種類のレモンやライム、モモなどにも挑戦中です。父がキウイを始め定着させたように、自分の代でも何か新しいものを次の世代に渡すことができたら」と秋澤さん。

2021年10月08日公開 | 2021年10月07日神奈川新聞掲載

※魚介類や野菜など生鮮食料品の価格・種類は、水揚げ量や収穫量、天候などの影響で変動します。

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お薦め品

◇ラッカセイ 1袋約500グラム  500円~

ここで買える


JAかながわ西湘 農産物直売所朝ドレファ~ミ♪ 成田店

住所 小田原市成田650の1
アクセス 小田原駅からバスで成田郵便局前下車1分
電話 0465(39)1500
営業時間 午前9時半~午後5時(11~2月は同4時)
定休日 水曜
公式HP https://ja-kanasei.or.jp/asadore.html

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


ヤオコー 小田原ダイナシティ店

住所 小田原市中里208番地
アクセス JR鴨宮駅などからバスでダイナシティ下車すぐ
電話 0465(48)1211
営業時間 午前9時~午後8時
公式HP https://www.yaoko-net.com/store/store07/192.html

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