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　豆乳ドリンクと豆乳スープをテークアウトできる豆乳スタンドが１１日、元町にオープンした。原料の大豆は宮城県産「ミヤギシロメ」を使用。店長の森谷修一さん（３９）が日本初導入となる小型豆乳製造機「ミニスター」を操り、店内の工房で手作りしている。

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　さっそく搾り立ての「プレーン～元町搾り豆乳～」をいただいた。香りがとても濃厚で、大豆本来の自然な甘さがストレートに伝わってくる。エスプレッソやバナナヨーグルトなどのフレーバー（全７種）とも飲み比べたが、豆乳のフレッシュな風味はそのままだ。さらりと上品な飲み口もいい。価格はレギュラー３７８円から、ラージ４８６円から。日替わりで体に優しい豆乳スープや、豆乳のみ５００ミリリットル（８１０円）も販売している。

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　１２月９日にはイートイン併設のみなとみらい店がオープンする。運営するチェーンタク・ミライ代表取締役の江上峯青さん（４９）は、「大豆は美と健康をサポートするスーパーフード。今後は神奈川県産も取り入れることで大豆農家の裾野を広げ、横浜ブランドとして盛り上げていきたい」と力を込めた。

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2021年11月29日公開　｜　2021年11月29日神奈川新聞掲載

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