川崎市幸区にあるカフェが１１月２０日、パン店を併設してリニューアルオープンした。北海道産の小麦を使用した香ばしいパンの数々のほか、健康志向の食パン２種を販売し、注目を集めている。

---

---

　医療機器製造販売の「アークレイ」（京都府）が保有する機能性食品素材を食パンに使用。「健康食パン～ハーブのちから～」（１斤４５０円）には、ローマンカモミールなど抗糖化作用があるとされる４種のハーブでできた「ＡＧハーブＭＩＸ」を生地に練り込んだ。全粒粉が香ばしいパンを楽しみながら、肌のハリや弾力など美肌効果が期待できるという。温州みかんが原料の「クリプトベータ」を使った「健康食パン～みかんのちから～」（同）は、肝機能障害やメタボリック症候群を気にする健康志向の人にお薦め。鮮やかな色合いでオレンジピールが香り、子どもも食べやすい味わいだ。

---

---

　店長の今井恵さんが営んできた「カフェくもい」は、今年オープン６周年。近隣のファミリーを中心に、地元に愛されてきたが「コロナ禍でテークアウト需要を感じた」と話す。隣のテナントが空いたことをきっかけに、弟の坂本卓馬さんを店長にベーカリーを開業した。自宅でパン教室の講師をしながら、カフェでもパンを焼いていた母・坂本良子さんが両店のオーナーとなり、家族で和気あいあいと切り盛りする。

---

---

---

　同じ商店街にあるカレー店「バハ・マール」とコラボした「塚越カレーパン」（３２０円）や、川崎市宮前区にある「大木養鶏場」の卵を使った「こだわりたまごサンド」（２８０円）など、安心でおいしいパンの数々は、購入してカフェで食べることもできる。「気軽に立ち寄ってほしい」と３人は笑顔で呼び掛ける。

---