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推し マグロの魅力詰め込んだ「とろまん」「あんと浪漫」 みさきまぐろ倶楽部うらり店

  • みさきまぐろ倶楽部うらり店(三浦市)

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かながわの名産100選にも選ばれている「とろまん」。店頭で蒸したてを買って、海を眺めながら食べるとおいしさもひとしお
かながわの名産100選にも選ばれている「とろまん」。店頭で蒸したてを買って、海を眺めながら食べるとおいしさもひとしお

 三崎港で水揚げされたマグロを入れた三崎名物の「とろまん」(250円)。漁師のまかないとして食べられていたマグロの尾の身と三浦産のキャベツなど4種の野菜を使った三崎ならではの味で、20年以上愛され続けている。



 どの部位を食べてもおいしいマグロの魅力を伝えたい。そんな思いから、市内の飲食店約10店舗が「みさきまぐろ倶楽部」を結成し、合同で考案。とろまんに使う尾の身の筋は、ミンチ状にするとぷるぷるのゼラチン質に変わり、魚とは思えない肉感とジューシーな食感になる。マグロの鮮度が良いため魚の臭みはゼロ。包(パオ)(中華まんの皮)は横浜中華街の秘伝の技を生かし、魚に合うようにふんわりと仕上げた。


粒状のマグロが入った「あんと浪漫」。魚臭さは全くなく、ごまあん好きにはたまらない香ばしさだ
粒状のマグロが入った「あんと浪漫」。魚臭さは全くなく、ごまあん好きにはたまらない香ばしさだ

 粒状のマグロをごま風味のあんに練り込んだ「あんと浪漫」は、マグロの歯ごたえがアクセント。とろまんとの詰め合わせ(5個1080円)を買って食べ比べてみても楽しい。


同店の川見正さん(60)は「毎年おいしさを追求してバージョンアップしているのでぜひ食べてみて」と呼び掛ける
同店の川見正さん(60)は「毎年おいしさを追求してバージョンアップしているのでぜひ食べてみて」と呼び掛ける

☆三浦市三崎5の3の1、複合施設「うらり」内。京急線三崎口駅からバスで三崎港下車2分。午前10時~午後4時。不定休。1月1日休み。☎[FAX]046(882)6390。電話またはファクスでの注文で全国配送も可能。三崎口駅前の土産店「山石」でも販売。


とろまん、あんと浪漫それぞれの5個入りや、両方が入った詰め合わせなどの冷凍商品も(1080円~)
とろまん、あんと浪漫それぞれの5個入りや、両方が入った詰め合わせなどの冷凍商品も(1080円~)


2021年12月8日公開、2021年12月4日神奈川新聞掲載


点心師が手作り、工場直売 好(ハオ)の中華まん あふれる肉汁と皮の一体感

工場直売 好(ハオ)磯子店(横浜市磯子区)


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