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推し 寅にちなんだ菓子
スイーツおせち二段重にかわいらしい寅のマカロン、川崎日航ホテル

  • 川崎日航ホテル(川崎市川崎区)
  • 2021年12月23日 神奈川新聞掲載

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 川崎駅近くにある川崎日航ホテルで、現在予約を受け付けている「スイーツおせち二段重」(1万6千円)。20㌢四方の重箱に、縁起物をモチーフにしたスイーツが詰め込まれている。



 「地産地消を目指して、JAなどにも協力してもらい食材を探した」とエグゼクティブシェフパティシエの馬場園安秀さん。今年は「足柄産さつま芋のスイートポテト」や「小田原産米粉ロール」「多摩川梨のババロア」「足柄産栗と川崎産はちみつのモンブラン」など9品をそろえた。

 かわいらしい寅(とら)は、パッションフルーツのクリームがサンドされたマカロン。馬場園さんが「作る工程はシンプルだが、焼き菓子の中でも特に難しい」と話すマカロンは、パティシエの中木まゆさんが担当。色鮮やかに焼き上げ、1点ずつ丁寧に顔を描く。


〝マカロン職人〟のパティシエ、中木まゆさん
〝マカロン職人〟のパティシエ、中木まゆさん

 予約は25日まで。お正月の家族だんらんを、甘く華やかに楽しみたい。


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 ☆川崎市川崎区日進町1。JR川崎駅中央東口徒歩1分。宴会予約カウンター☎044(244)4441。

 ▷予約は同ホテル7階宴会予約カウンターか☎(午前10時~午後5時)、またはホームページから。受け取りは、28~31日午前10時~午後3時に同ホテル来館か、配送(送料別途)。冷凍販売のため要解凍(冷蔵庫で12時間程度)。


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