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　風にたなびく「おでん」と書かれた真っ赤なのぼり旗。１９７４年に創業したおでん種の専門店「八州屋」が東急東横線妙蓮寺駅のすぐそばにある。

　店のガラスケースの中をのぞくと、えび天、いか天、チーズ巻きなど２０種類以上のおでん種が所狭しと並び、１個２５～１２０円と手頃な価格で販売されている。

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　さらに、おでんがビニール袋にぎっしり入った詰め合わせに驚いた。さつま揚げ、大根、こんにゃく、はんぺんなど１４～１５種類が昆布ベースの自家製のだし汁に入って、なんと７２０円。

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　「２人分を詰め合わせたサービス品。温めるだけで食べられます」とほほ笑む店主の井口人美（ひとみ）さん（７３）。「ただ、練り物を入れたら煮立たせないようにね。うま味が抜け落ちてしまうから」とアドバイスする。

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　井口さんは高校卒業後に東京都内で腕を磨き、独立を決意。物件探しで訪れた妙蓮寺を「いい街」と気に入り、開業の地に選んだ。「味を変えないように」と毎朝丹精込めて手作りするおでん種は、地域住民に長く愛されている。

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2021年1月2日公開　｜　2021年12月18日神奈川新聞掲載

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