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二宮のパン店「パナデリーヤ ティグレ」 香ばしいバゲット、3日かけ仕込むデニッシュ絶品

  • パナデリーヤ ティグレ(二宮町)

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「バゲット」(左上)や「栗のデニッシュ」(手前左)など、望月さん自慢のパンが並ぶ
「バゲット」(左上)や「栗のデニッシュ」(手前左)など、望月さん自慢のパンが並ぶ

 菜の花の名所・吾妻山裏手の登り口近くにあるパン店「パナデリーヤ ティグレ」。ハード系のパンをメインに、総菜パンやスイーツ系など、店の工房で作る焼きたてのパンが並ぶ。ぱりっと香ばしいバゲットは、中はもちもちでかむほどに味わいが増し、3日かけて仕込むデニッシュは層が美しく歯ごたえも楽しい。



朗らかな妻の富美子さん㊧と職人肌の哲二さん。共に支え合う
朗らかな妻の富美子さん㊧と職人肌の哲二さん。共に支え合う

 店名の「ティグレ」はスペイン語で「虎」。店主の望月哲二さん(47)が寅(とら)年生まれで響きがいいことからこの名にしたという。パン一筋30年の望月さんは東京・代官山のカフェベーカリーのシェフなどを経て2007年に都内で独立。17年に自然あふれる二宮に移転した。「パン作りは楽しい。新しいパンを作るときはわくわくする」とうれしそうに話す。



 パンに合わせて粉のブレンドや手作りの天然酵母の種類を変え、低温長時間発酵で小麦のうま味、甘味を最大限に引き出している。店に立つ妻の富美子さん(38)は「店主のパン愛がこもるパンをぜひ」と呼びかける。



2022年1月23日公開 | 2022年1月15日神奈川新聞掲載

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パナデリーヤ ティグレ

住所 二宮町山西1387の7
アクセス JR二宮駅北口から徒歩20分。山西小学校前
電話 0463(59)9389
営業時間 午前9時~午後6時半(なくなり次第終了)
定休日 月・火曜
公式HP https://tigre2007.business.site/
備考欄 店前・裏に駐車場あり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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