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　ケーキはもちろん、チョコレートや焼き菓子も出来たてにこだわる洋菓子店「Backstube IMAYA（小田原市）」。保存料やパッケージに入れる脱酸素剤は使わず、毎日少量ずつしか作らない。「お客様が求めているのは、おいしいこと。チョコレートも焼き菓子も香りが命。それには出来たてが一番」と話すのは店主の今屋健一さん。ドイツの洋菓子店で修業した経験から、地域の人を大切に、おいしいものを実直に届け続ける姿勢を貫く。

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　人気は数量限定で販売する「チェリーボンボン」（１個２６０円、人気商品のため予約がお薦め）。半年かけてチェリーブランデーにつけた佐藤錦に、砂糖の衣をつけ、さらにチョコレートでコーティング。約半月かけて砂糖衣と酒が混ざり、果肉が溶ける。一口でほおばると、まろやかな甘い酒があふれ、チョコレートとの相性も絶妙。心まで満たされる１品だ。ほかにも「ログチョコ」や「酒匂ジンジャーチョコ」など約２５種のチョコレートが並ぶ。

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　今年１月に２０周年を迎えた同店。「ここにイマヤがあってよかったと思ってもらえたら」と今屋さん。

※１１～１４日は、チョコレート商品は詰め合わせのみ取り扱い（詰め合わせの詳細は［ＨＰ］参照、チェリーボンボンはなくなり次第ほかの商品に変わる）。
※チェリーボンボンを含むチョコレート・焼き菓子の個包装商品は、事前予約したものは受け取り可。
※チェリーボンボンは割れやすいため発送不可。

2022年2月11日公園　｜　2022年2月5日神奈川新聞掲載

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