かながわの「今」を楽しむ神奈川新聞の情報サイトイマカナ

  1. ホーム
  2. 推し
  3. 鴫立亭(大磯町)のトリュフチョコレート まろやかなミルクチョコとぱりっとした衣が特徴

推し とろけるおいしさチョコレート
鴫立亭(大磯町)のトリュフチョコレート まろやかなミルクチョコとぱりっとした衣が特徴

  • 鴫立亭(大磯町)

シェア・新聞購入ボタン

冬季限定で販売されるトリュフチョコレート。奥は定番の生チョコレート
冬季限定で販売されるトリュフチョコレート。奥は定番の生チョコレート

 創業48年になる老舗洋菓子店「鴫立亭(大磯町)」。品の良い貴婦人のような洋菓子が並ぶ。オーナーの山岸毅さん(75)は、18歳で洋菓子の世界に入り、19歳の時には洋菓子コンテストで最年少優勝。以来、毎年さまざまなコンテストで最年少で賞をとり続けた経歴を持つ。「とにかくおいしいお菓子を作る。その一心。伝統にとらわれずおいしくなる方を選び技術を磨いてきた」と話す。



 冬季限定のトリュフチョコレート(3個900円)は、独自の技術で極限まで生クリームを入れたガナッシュを、テンパリングしたチョコレートで1ミリあるかないかの薄さでコーティング。「この薄さの衣は他にはまねできない技術」と話す。まろやかなミルクチョコとぱりっとした衣が同じタイミングで消えてなくなり、うっとりするような口溶けだ。


創業以来人気の「メゾン・ド・ショコラ」
創業以来人気の「メゾン・ド・ショコラ」

 定番の生チョコレートのほか、きめ細かく、しっとりとした軽めのチョコ生地に濃厚なチョコクリームをあしらったケーキ「メゾン・ド・ショコラ」も創業以来の人気の品。どれも一口一口を大切に味わいたい逸品だ。

2022年2月12日公園 | 2022年2月5日神奈川新聞掲載



鴫立亭(しぎたつてい)本店

住所 大磯町大磯1153
アクセス JR大磯駅から徒歩3分
電話 0463(61)6540
営業時間 午前9時~午後6時(喫茶は同3時半L.O.)
定休日 月曜(店舗メンテナンスのため[HP]で営業日確認)
公式HP http://shigitatsutei.web.fc2.com/
備考欄  葉山苑:電話0468(76)1682。
 同店は内外装、家具など山岸さんの世界観が詰め込まれている。
※トリュフは12月初旬~3月末の間販売

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

オススメ記事⇩


とろけるおいしさチョコレートBackstube IMAYA(小田原市)のチェリーボンボン まろやかな甘い酒があふれ、チョコレートとの相性も絶妙

ケーキはもちろん、チョコレートや焼き菓子も出来たてにこだわる洋菓子店「Backstube IMAYA(小田原市)」。保存料やパッケ...

バックシュトゥーベ イマヤ(小田原市)


この記事に関連するタグ

シェア、または新聞を購入する

推しまとめ

かながわの地域ニュースなら
「カナロコ」

「神奈川」の事件・事故、話題、高校野球をはじめとするスポーツなど幅広いローカルニュースを読むなら、地元新聞が運営するニュースサイト「カナロコ」がおすすめ。電子新聞が読めたり、便利なメルマガが届く有料会員もあります!

ニュースサイト「カナロコ」へ

アクセスランキング

人気タグ