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R Baker 武蔵小杉店(川崎市中原区)の天然薔薇酵母の生フランスパン これまでの概念を覆す柔らかさ

  • R Baker 武蔵小杉店(川崎市中原区)

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 バラの花びらからできた酵母を使ったパンが人気の同店で、「天然薔薇(ばら)酵母の生フランスパン」(490円、数量限定)が注目を集めている。

 日本で独自に進化し、これまでの概念を覆す柔らかさが特長。「フランスパン用の小麦粉を使いながら、バラ酵母と米粉、湯種製法でもちもちした食感、生クリームとマスカルポーネチーズでリッチに仕上げた」と、製造統括シェフの稲垣圭浩さん。



3月限定の紫イモを使用した紫色の生フランスパン
3月限定の紫イモを使用した紫色の生フランスパン

 食パンやベーグルとは違ったもちもち感で、皮の香ばしさはそのままに、生地はきめが細かくコクがある。そのまま食べてもおいしいが、電子レンジで少し温めると米粉の甘みがアップ。トーストやサンドイッチでもリッチさを堪能できる。



 4月末までは、バラの花言葉にちなんだ色のパンも登場。月替わりで3月は紫(尊敬)、4月は黒(永遠の愛)を販売する。



2022年3月15日公開 | 2022年3月5日神奈川新聞掲載


アール ベイカー武蔵小杉店

住所 川崎市中原区小杉町3の600、コスギサードアベニュー1階
アクセス 東急東横線武蔵小杉駅徒歩1分
電話 044(712)7011
営業時間 午前8時~午後9時
定休日 休みは同施設に準ずる
公式HP https://r-baker.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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