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カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ(鎌倉市)のプリンパフェ 自家製プリンを丸ごと1個載せたパフェ

  • カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ(鎌倉市)

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プリンに刺した旗は、デザイナーの小野英作さんによるデザイン。全9種あり、レトロでかわいらしい
プリンに刺した旗は、デザイナーの小野英作さんによるデザイン。全9種あり、レトロでかわいらしい

 堀内隆志さん(54)が手掛ける、鎌倉のカフェブーム発祥の店。常時25種類の自家焙煎(ばいせん)豆を取り扱い、地域やコーヒー好きに長く愛されている名店だ。

 オムライスやワッフルなどの人気メニューに続き、2019年に誕生したのが自家製プリンを丸ごと1個載せた「プリンパフェ」(850円)。器の上にそびえるプリンは、バニラビーンズをたっぷりぜいたくに使用し、生クリームは使わずに卵と牛乳だけで仕上げた。少し固めの食感がどことなく懐かしい。



 食べ進めていくと、生クリームやスパイスクッキー、バナナペーストなど全9層が次々と出現。中でも、他にはないアクセントとなっているのが自家製のカラメルジュレ。ほろ苦く、ぷるぷるとした食感がバニラアイスやバナナペーストとともに口の中で一体となり、さまざまな味覚が刺激されていく。

 プリン担当の妻・千佳さん(51)は「最後まで『あぁおいしいなぁ』と思ってもらえたらうれしいです」とほほ笑む。コーヒーとの相性も抜群。「酸味や苦味の好みなど、パフェに合う1杯をご紹介しますよ」



2022年4月5日公開 | 2022年3月26日神奈川新聞掲載


カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ

住所 鎌倉市小町2の1の5、桜井ビル1階
アクセス 鎌倉駅東口徒歩3分
電話 0467(23)9952
営業時間 午前11時~午後6時(短縮営業中)
定休日 水、木曜
公式HP http://dimanche.shop-pro.jp/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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