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うまい チョコレートクグロフ仕立ての酒かすケーキ「北雪 艶 ENN」発売 Z's Community Project(逗子市)

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 食品の企画販売を行う「合同会社Z’s Community Project」の村上理恵さんが、葉山産のオーガニック蜂蜜と新潟県北雪酒造の泡酒かすで作ったチョコレートクグロフ「北雪 艶 ENN」(5個入り3200円)を2月に新発売した。

 森戸神社から見える落陽後の富士山の黒いシルエットから着想を得て、考案。葉山の石井養蜂園から仕入れた旬の蜂蜜と、佐渡の酒蔵「北雪酒造」の純米大吟醸から作った貴重な酒かすをぜいたくに組み合わせた。

 生クリームのようなクリーミーな酒かすにより、艶やかでしっとりした口当たりを実現。日本茶や紅茶にも合うよう、アクセントにはシナモンも加えた。


着想を得た富士山の黒いシルエット
着想を得た富士山の黒いシルエット


 製作後には、「出会った方とのご縁がずっと続きますように」との願いを込めて、村上さん自ら縁結びのパワースポットである森戸神社の鳥居をくぐって参拝する。「艶やかな食感をぜひ味わってもらいたい」と呼び掛ける。

 同社オンラインショップまたは石井ファーム葉山マルシェ、スズキヤ逗子駅前店などで販売。1個単位の販売や、「濃密酒粕ケーキ」との組み合わせ、配送(逗子市、葉山町)などの相談にも応じる。村上さん、電話090(7181)1785。

2022年3月31日公開 | 2022年3月31日神奈川新聞掲載

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