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推し 神奈川のお酒で春をめでる
泉橋酒造(海老名市)の「山田錦うすにごり(純米吟醸酒)

  • 泉橋酒造(海老名市)

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 創業1857年。「とんぼラベル」でおなじみの老舗蔵元は「田んぼからテーブルまで」をモットーに、海老名・座間・相模原にまたがる46万平方㍍もの広大な土地で育てた米で酒造する全国でも数少ない「栽培醸造蔵」だ。

 「清酒 いづみ橋」をはじめ、取り扱う日本酒は全て純米酒。ミネラル豊富な丹沢山系伏流水で育った酒米で醸造する日本酒は、すっきりとしたうまみでスムーズな口当たり。料理を引き立てる味わいの酒がそろう。

 同蔵元は酒の元となる酵母を自然界にある菌を利用し育てる生酛(きもと)造りを実践。手間と時間がかかり、かつ難しい製法を継承し続けることについて「生きているものを相手にする楽しさを感じられる」と6代目・橋場友一さん(53)。

 「地域の皆さまと連携をとりながら、常にレベルアップしていけたら」と語る。



2022年4月12日公開 | 2022年4月2日神奈川新聞掲載


泉橋酒造

住所 海老名市下今泉5-5-1
アクセス 海老名駅より徒歩15分
電話 直営ショップ「酒友館」、電話046(231)1338。直営レストラン「蔵元佳肴」は、電話046(205)0128
公式HP http://www.kanagawa-jizake.or.jp/izumibashi/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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