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熊澤酒造（茅ケ崎市）の天青　夏の水田思わせる爽やかな後味

推し神奈川のお酒で春をめでる
熊澤酒造（茅ケ崎市）の天青　夏の水田思わせる爽やかな後味

熊澤酒造（茅ケ崎市）

　１８７２年創業、湘南地域に残る唯一の蔵元。酒やビールなどの醸造所、古民家や蔵を改修したカフェやレストラン、ギャラリーなどが自然と調和してぐるりと並び、庭では客が憩いの時間を過ごす。

　手掛けるのは、６代目の熊澤茂吉さん（５３）。茂吉の名は代々受け継いでいる。社長就任時に、地元の自慢であり毎晩の晩酌に上る食中酒を造ろうと、完成前から中国の故事を引用し「天青（てんせい）」と思いを込め名付けた酒は２００１年に販売を開始。米の味わいがしっかりと感じられ爽やかな後味は、夏の真っ青な水田を思わせる。

　「香川一帯は河童（かっぱ）伝説が残るほど、太古から水田地帯だった。米があるから酒造があった。失われたその原風景を復活し後世に残すのが酒造の役目」と、２年前に「酒米プロジェクト」を始動し、市内北部で１０反の休耕田を復活させた。「１０年の間に地元の米のみですべての酒を造る」と展望を語った。

2022年4月13日公開　｜　2022年4月2日神奈川新聞掲載

熊澤酒造

住所	茅ケ崎市香川７の10の７
アクセス	ＪＲ香川駅徒歩10分
電話	0467（52）6118
営業時間	午前８時〜午後５時
定休日	土日・祝日（年末年始はお問い合わせを）
公式HP	https://www.kumazawa.jp/sake-beer/kumazawa/
備考欄	営業時間や予約・問い合わせ先は敷地内の施設により異なる。詳細は［ＨＰ］で。敷地内の蔵元直売所「地下室」で同社が作る酒が購入・試飲（日本酒のみ。１杯100円）可能なほか、敷地内のレストランやカフェで味わえる。「天青」は同社通販・特約店で購入可能。※特約店：横浜君嶋屋（横浜）、望月酒店（厚木）、山田屋本店（鎌倉）、つちや商店（茅ケ崎）ほか。