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熊澤酒造(茅ケ崎市)の天青 夏の水田思わせる爽やかな後味

  • 熊澤酒造(茅ケ崎市)

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 1872年創業、湘南地域に残る唯一の蔵元。酒やビールなどの醸造所、古民家や蔵を改修したカフェやレストラン、ギャラリーなどが自然と調和してぐるりと並び、庭では客が憩いの時間を過ごす。

 手掛けるのは、6代目の熊澤茂吉さん(53)。茂吉の名は代々受け継いでいる。社長就任時に、地元の自慢であり毎晩の晩酌に上る食中酒を造ろうと、完成前から中国の故事を引用し「天青(てんせい)」と思いを込め名付けた酒は2001年に販売を開始。米の味わいがしっかりと感じられ爽やかな後味は、夏の真っ青な水田を思わせる。

 「香川一帯は河童(かっぱ)伝説が残るほど、太古から水田地帯だった。米があるから酒造があった。失われたその原風景を復活し後世に残すのが酒造の役目」と、2年前に「酒米プロジェクト」を始動し、市内北部で10反の休耕田を復活させた。「10年の間に地元の米のみですべての酒を造る」と展望を語った。


同社の地下からくみ上げる丹沢の伏流水と湘南の米のみで仕込んだ「天青河童」
同社の地下からくみ上げる丹沢の伏流水と湘南の米のみで仕込んだ「天青河童」

熊澤酒造のフリーペーパー。「酒米プロジェクト」の様子や、庭造りの話、レストランやギャラリーの作家など、同酒造の日々の活動の記録や情報をつづる
熊澤酒造のフリーペーパー。「酒米プロジェクト」の様子や、庭造りの話、レストランやギャラリーの作家など、同酒造の日々の活動の記録や情報をつづる

2022年4月13日公開 | 2022年4月2日神奈川新聞掲載


熊澤酒造

住所 茅ケ崎市香川7の10の7
アクセス JR香川駅徒歩10分
電話 0467(52)6118
営業時間 午前8時〜午後5時
定休日 土日・祝日(年末年始はお問い合わせを)
公式HP https://www.kumazawa.jp/sake-beer/kumazawa/
備考欄 営業時間や予約・問い合わせ先は敷地内の施設により異なる。詳細は[HP]で。敷地内の蔵元直売所「地下室」で同社が作る酒が購入・試飲(日本酒のみ。1杯100円)可能なほか、敷地内のレストランやカフェで味わえる。「天青」は同社通販・特約店で購入可能。※特約店:横浜君嶋屋(横浜)、望月酒店(厚木)、山田屋本店(鎌倉)、つちや商店(茅ケ崎)ほか。

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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