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　野毛に中華料理の名店は数あれど、ここの「タンメン」（８００円）のおいしさは特筆もの。麺が隠れるほど野菜がたっぷり入り、ニンニクも利いている。地元住民にこよなく愛され、野毛に集う飲んべえの胃袋をつかんでいる。

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　スープは鶏がらや豚骨をベースに３時間半以上かけて作る。調理場を仕切る木村純一さん（６８）は「昆布にショウガ、他にもたくさんの材料を使うけれど、これ以上は秘密だよ」とちゃめっ気たっぷりに話す。具材にはハクサイ、ニラ、モヤシ、キクラゲ、豚肉を使用。これらのうまみが溶け込んだスープは、コクがあって味わい深い。スープを一滴も残さず完食する常連客が多いことに納得だ。

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　店はショッピングセンター「ちぇるる野毛」が開業した１９８３年当時から１階に店を構える。「横浜にぎわい座」が同施設の並びにあり、落語家をはじめ多くの著名人も訪れるという。木村さんは「いつも来てくれるお客さんに満足してもらうためにも味を変えず、しっかり守っていかないとね」とほほ笑む。

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2022年4月26日公開　｜　2022年4月16日神奈川新聞掲載

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