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推し 横浜・野毛 今どきの店、愛されてきた店
大来(横浜市中区)のタンメン 麺が隠れるほど野菜がたっぷり

  • だいらい(横浜市中区)

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ニンニクの風味が食欲を刺激するタンメン。中太縮れ麺の歯ごたえもたまらない
ニンニクの風味が食欲を刺激するタンメン。中太縮れ麺の歯ごたえもたまらない

 野毛に中華料理の名店は数あれど、ここの「タンメン」(800円)のおいしさは特筆もの。麺が隠れるほど野菜がたっぷり入り、ニンニクも利いている。地元住民にこよなく愛され、野毛に集う飲んべえの胃袋をつかんでいる。



 スープは鶏がらや豚骨をベースに3時間半以上かけて作る。調理場を仕切る木村純一さん(68)は「昆布にショウガ、他にもたくさんの材料を使うけれど、これ以上は秘密だよ」とちゃめっ気たっぷりに話す。具材にはハクサイ、ニラ、モヤシ、キクラゲ、豚肉を使用。これらのうまみが溶け込んだスープは、コクがあって味わい深い。スープを一滴も残さず完食する常連客が多いことに納得だ。



 店はショッピングセンター「ちぇるる野毛」が開業した1983年当時から1階に店を構える。「横浜にぎわい座」が同施設の並びにあり、落語家をはじめ多くの著名人も訪れるという。木村さんは「いつも来てくれるお客さんに満足してもらうためにも味を変えず、しっかり守っていかないとね」とほほ笑む。




2022年4月26日公開 | 2022年4月16日神奈川新聞掲載


大来

住所 横浜市中区野毛町3の160の4、ちぇるる野毛1階
アクセス 桜木町駅徒歩5分
電話 045(241)7940
営業時間 午前11時45分(土日・祝日は同11時半)~午後4時、同6時~翌午前4時
定休日 火曜

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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