かながわの「今」を楽しむ神奈川新聞の情報サイトイマカナ

  1. ホーム
  2. 推し
  3. ハダノ浪漫食堂(秦野市)の浪漫のクリームカレーうどん 出汁と生クリームのバランス絶妙

推し 出汁(だし)が決まれば深みも増す
ハダノ浪漫食堂(秦野市)の浪漫のクリームカレーうどん 出汁と生クリームのバランス絶妙

  • ハダノ浪漫食堂(秦野市)

シェア・新聞購入ボタン

マイルドなスパイスとだし、フレッシュな生クリームが融合した「浪漫のクリームカレーうどん」
マイルドなスパイスとだし、フレッシュな生クリームが融合した「浪漫のクリームカレーうどん」

 和洋折衷な独特の雰囲気にアンティーク雑貨が置かれた落ち着いた空間。大正時代を思わせる店内では、だしのうまみが存分に効いた料理の数々を堪能できる。

 味がじっくり染みたおでんと地元の小麦粉を使用したうどんが相性抜群の「浪漫のおでんうどん」に、だしと北海道産フレッシュクリームのバランスが絶妙な「浪漫のクリームカレーうどん」(各1078円)などは〝はだのブランド認証〟メニューだ。


名水百選のおいしさが素晴しい名水部門で1位に輝いた秦野名水でつくる昆布・いりこ・カツオだし「だしソムリエの合わせだし」(500ミリリットル540円)
名水百選のおいしさが素晴しい名水部門で1位に輝いた秦野名水でつくる昆布・いりこ・カツオだし「だしソムリエの合わせだし」(500ミリリットル540円)

 四国でのうどんの食べ歩きをきっかけに、おいしさの要がだしであると感じたオーナー・小桧山茂雄さん(45)は〝だしソムリエ〟の資格を取得。店では名水百選にも選ばれる「秦野名水」を使用し、その日の開店前に昆布・いりこ・かつおだしを丁寧にこしらえる。

 「だしは全ての料理の土台。だしが決まると筋が通って深みが増すんです」と語る小桧山さん。「和と洋の良いとこ取りをしたメニューを非日常的な空間で味わってほしいですね」と話している。



2022年5月20日公開 | 2022年5月19日神奈川新聞掲載


ハダノ浪漫食堂

住所 秦野市栄町1の13、花輪第2ビル
アクセス 小田急線秦野駅徒歩5分
電話 0463(68)8466
営業時間 午前11時半~午後2時、同5時~10時
定休日 月・火曜
公式HP https://www.hadano-roman.com/sp/
備考欄 オンラインでの購入も可能https://hadanoroman.base.shop/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

オススメ記事⇩


くつろぎの空間厚木の古民家cafe鐵馬厩 ハーレーが鎮座する古民家カフェ 和洋調和した非日常空間

磨き抜かれた、重厚感ある「アイアンホース」=ハーレー・ダビッドソンが鎮座する古民家カフェ。築約260年のかやぶき屋根...

古民家cafe鐵馬厩(厚木市)

猫のひたいほどワイド(tvk)×イマカナ(神奈川新聞)PRESENTS厚木のオカユスタンドで朝活! 朝田淳弥くん潜入リポ、朝粥で癒やしとエネルギーチャージを

神奈川の地元メディアがタッグを組んだコラボ企画。tvkの人気情報番組「猫のひたいほどワイド」(猫ひた)と神奈川新聞の情...

猫のひたいほどワイド/月~木曜正午(生放送)


この記事に関連するタグ

シェア、または新聞を購入する

推しまとめ

かながわの地域ニュースなら
「カナロコ」

「神奈川」の事件・事故、話題、高校野球をはじめとするスポーツなど幅広いローカルニュースを読むなら、地元新聞が運営するニュースサイト「カナロコ」がおすすめ。電子新聞が読めたり、便利なメルマガが届く有料会員もあります!

ニュースサイト「カナロコ」へ

アクセスランキング

  1. シネマ散歩 是枝監督最新映画ベイビー・ブローカー 赤ちゃんを売る。それだけのはずだった...

  2. ポテトサラダ大集合 ネギッチンneginegi(藤沢市)のベーコンと長葱のポテトサラダ ネギを生かしたシンプルな味

    ネギッチンneginegi(藤沢市)

  3. K-person 江戸家小猫さんに聞く 「真面目」に動物になりきる

  4. パフェ ホテルニューグランド「プリン・ア・ラ・モード パフェ」

  5. ぶらり♪街めぐり 生麺使う本場のフォー◇フォーミン関内店(横浜市中区)

    フォーミン関内店(横浜市中区)

人気タグ