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　ベトナムの国民食である米粉を使った麺料理「フォー」の専門店がこのほど、関内駅そばにオープン。口コミで評判の「フォーミン　生麦店」の姉妹店と聞きつけ、早速、足を運んだ。

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　店を営むのはベトナム出身のグェン・スァン・フィンさん（３０）。２０１３年に留学生として来日し、以来、多くの店でフォーを食べてきたという。しかし、日本では生麺を使う本場の味になかなか出合えず、「生麺のフォーを広めたい」と脱サラして２年前に生麦店を開いた。

　現地でフォー専門店を営む両親から受け継いだ味を提供し、次第にファンは増えていった。関内に新店を設けた理由は、ベトナム料理の名店が点在するから。グェンさんは「チャレンジしたかった」と目を輝かせる。

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　一押しは「牛肉のフォー」（８００円）。牛・豚骨、鶏がら、野菜などを１０時間以上煮込んだスープは驚くほど味わい深く、生麺はもちっとして喉ごしもいい。表面の皮が香ばしい「ベトナム揚げ春巻き」（６５０円）は、ビールのお供にもぴったりだ。

　グェンさんは「体に優しいフォーを食べて、夏を乗り切ってほしい」と呼びかける。

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フォーミン　関内店
☆横浜市中区相生町３の５３、ＧＰビル１０３。関内駅徒歩５分。午前９時～午後１０時。無休。電話０９０（１６１５）４３９２。

2022年6月22日公開　｜　2022年6月20日神奈川新聞掲載

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