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ロワール光月堂 本店(藤沢市)の湘南あんぱん ひんやりおいしい看板商品

  • ロワール光月堂 本店(藤沢市)

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[左から]こしあん、ずんだあん、コーヒーあんなど
[左から]こしあん、ずんだあん、コーヒーあんなど

 大正15(1926)年創業の老舗ベーカリー。

 3代目社長の齋藤伸一さんが取り組み始め12年になるという「湘南藤沢小麦」。藤沢市内の遊休地を活用し生産する小麦と県内産小麦をブレンドしたもので、この小麦を使った発酵種で作った「湘南あんぱん」(195円~)は、「ふじさわ観光名産品」にも選ばれるひんやりおいしい看板商品だ。



 「1年を通しておいしく提供するため、冷やしても常温に戻してもおいしいものを目指しました」と話すのは専務取締役の孝曉さん。生クリームは甘み控えめであっさりとして冷やすことでアイスクリームのような食感に。卵と牛乳をぜいたくに使ったブリオッシュ生地でしっとりとパサつきがない。あんは、小倉あんをはじめ、ずんだあんなど7種と、生クリームなしの塩あんを用意する。



 同店は「湘南藤沢小麦」の製粉や卸も担い、扱うパンの約8割に小麦粉や発酵種として使用する。和菓子の行商から始まり、戦後から市内の給食にパンを供給するなど、地域と歩んできた。「これからも地域に根ざしながら、パンと地産の魅力を届けられたら」と笑顔を見せた。



2022年7月20日公開 | 2022年7月9日神奈川新聞掲載


ロワール光月堂 本店

住所 藤沢市高倉877
アクセス 小田急線長後駅徒歩6分
電話 0466(43)1566
営業時間 午前9時~午後6時
定休日 年末年始

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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