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推し パイナップル料理で気分は南国
クローバークローバー(藤沢市)のブールドネージュ 食感がくせになる一品

  • クローバークローバー(藤沢市)

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 善行坂の住宅街にある1997年オープンの洋菓子店。

 多彩な焼き菓子の中で、独特の食感で人気を集めるのが季節によって異なる風味の「ブールドネージュ」(1袋6個入り、216円)。

 夏はキルシュに漬け込んだ細かいドライパイナップルを入れる。生地には、通常使う刻んだアーモンドに代えてローストしたココナツを使用。



 まぶした粉糖に入れたレモンパウダーも爽やかさを引き立てる。パイナップルの果肉を感じつつ、ぽろぽろと崩れるような食感がくせになる一品だ。

 「硬めの生地を一つ一つ手絞りするので、力勝負」と店主の加藤尚さん(59)は笑顔で話す。湘南をイメージし、ココナツをメインにした「ビーチサンダルクッキー」はサクサクと軽く、パイナップルがアクセントになっている。

 店内には旬のフルーツが美しく盛り付けられたタルトなども並ぶ。加藤さんは「季節に合わせて商品がどんどん変わるので、楽しみに寄って下さい。おいしいスイーツで笑顔になって」と呼びかける。



2022年8月24日公開 | 2022年8月13日神奈川新聞掲載


クローバークローバー

住所 藤沢市善行坂1の5の17
アクセス 小田急線善行駅徒歩8分
電話 0466(83)1620
営業時間 午前10時~午後7時
定休日 月曜・第3火曜
公式HP https://clover-clover.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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