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パイナップル料理で気分は南国
ランブル（湯河原町）のタルトアナナスココ じっくり火を入れたパイナップルは甘みが凝縮
- ランブル（湯河原町）
東京都内の有名フランス菓子店で１０年間学んだ店主の大金巨人（なみと）さんが、地元・湯河原にオープンさせた洋菓子店。フランス菓子をベースに、その枠にとらわれないセンスと自分自身が納得できる味を追求している。
果物の中でもパイナップルが好きという大金さん。夏季限定（８月末頃まで）の「タルトアナナスココ」（４２１円）は、ローストココナツを入れたアーモンドクリームの上に、追熟させたパイナップルを並べて約１時間半焼き上げたタルト。
じっくり火を入れたパイナップルは甘みが凝縮し、繊維が崩れて食感も軟らかい。生食とはまるで別のもののようで、ココナツに負けない香りと味わいが楽しめる。
定番のレアチーズケーキ「トロピック」（４８６円）にも、炒めたパイナップルとマンゴーを使っている。「パイナップルの魅力と、火入れすることで新たな一面を見せてくれる果物の香りやおいしさを知ってもらえたら」
2022年8月25日公開 ｜ 2022年8月13日神奈川新聞掲載
ランブル
| 住所 | 湯河原町土肥５の２の１９ |
|---|---|
| アクセス | ＪＲ湯河原駅徒歩６分
|
| 電話 | ０４６５（４６）６２８３ |
| 営業時間 | 午前１０時～午後７時 |
| 定休日 | 水曜 |
| 公式HP | https://www.facebook.com/yugawarakashi/ |
| 備考欄 | 最新情報や通販は、インスタグラム＠ｒｕｍｂｌｅ＿ｙｕｇａｗａｒａｏｆｆｉｃｉａｌから |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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