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推し シュワッと爽快レモンスカッシュ
ベジフルダイニング さかい(小田原市)の自家製レモンスカッシュ 地場産の「片浦レモン」使用、甘さ控えめ食事との相性抜群

  • ベジフルダイニング さかい(小田原市)

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家製レモンスカッシュ。単品【左】と、ランチセットドリンク
家製レモンスカッシュ。単品【左】と、ランチセットドリンク

 野菜をおいしく食べてもらうことをコンセプトにした、カジュアルフレンチベースの創作料理店。店主は野菜ソムリエプロの資格を持つ酒井裕一さん。

 「小田原の野菜は、全国のブランド野菜に劣らない」と話し、新鮮で本来の味わいを生かした野菜をたっぷりいただける。

 同店が提供する「自家製レモンスカッシュ」(495円、ランチセットはプラス220円で提供)に使用するのは地場産の「片浦レモン」。




 「酸味に負けないかんきつらしい甘みと、皮の香りの高さが特長」だという。きび砂糖で漬けたレモンシロップと果汁も加えることで、爽やかな香りが際立つ。

 甘さも控えめで食事との相性もよい。同じ片浦レモンを使ったポン酢で食べる「夏ハンバーグ 胡麻(ごま)ダレとレモンポン酢で」(1155円)も合わせていただきたい1品。プレートに載る野菜は、ひとつひとつ異なる味付けで、野菜の新たな魅力が発見できる。

 今後は、料理のワークショップの開催を予定しているそう。「農家さんのそれぞれの人柄や思いも含めた野菜の魅力を伝えられるものができたら」



2022年8月31日公開 | 2022年8月18日神奈川新聞掲載


ベジフルダイニング さかい

住所 小田原市城山1の6の29
アクセス 小田原駅西口徒歩5分
電話 0465(20)7775
営業時間 ランチ=午前11時半~午後2時半L.O.。ディナー=同5時~8時半L.O.
定休日 火曜・毎月第2水曜。最新情報はフェイスブックで
公式HP https://localplace.jp/t200341176/?refferal=gpoption
備考欄 ベジタリアン対応メニューもあり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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