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MALLORY PORK STEAK 東戸塚店(横浜市戸塚区)のポークステーキ 2人で分けるなら700グラムの「マッターホルン」お薦め

  • MALLORY PORK STEAK 東戸塚店

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 富士山、エベレスト、オリンポス…。地球や火星の山の名を冠した、巨大で極厚なポークステーキに熱狂的なファンが続出だ。

 ポークステーキのサイズは200グラム790円から2キロ5990円までと幅広く、2人で分けるなら700グラムの「マッターホルン」(2390円)がお薦め。高さ約10センチ、幅約15センチ。皿の上にドーンとそびえ立つ姿に目がくぎ付けになる。ナイフを入れると、すっと切れるほど軟らかい。



 表面は香ばしく、中はしっとりジューシーで、そのままで十分おいしいが、赤ワインベースの特製ソースに付けると食欲は急加速。岩塩、わさびなど6種類の調味料も使い放題で、自分好みの味を発見するのが実に楽しい。

 使用する豚肉は「ITI(国際味覚審査機構)」で三つ星を受賞した「大麦仕上三元豚」の肩ロース。同店広報の木村伊織さん(35)は「秘伝の調味液に丸1日漬け込んだ後、真空低温調理によって、うまみを閉じ込め、軟らかい食感を実現しました。リーズナブルにおなかいっぱい食べてください」と笑顔で話す。



2022年9月4日公開 | 2022年8月27日神奈川新聞掲載


MALLORY PORK STEAK 東戸塚店

住所 横浜市戸塚区品濃町548の1、日栄ビル2階
アクセス JR東戸塚駅東口徒歩3分
電話 080(4947)6839
営業時間 午前11時半~午後2時、同5~10時
定休日 無休
公式HP https://masayoshi.owst.jp/
備考欄 県内には横浜店、いずみ中央店もあり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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