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畑のキッチン(藤沢市)の本格ピザ 取れたて野菜の味を存分に生かす

  • 畑のキッチン(藤沢市)

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 藤沢市亀井野で100年続くトマトが評判の湘南佐藤農園4代目・佐藤智哉さん(42)が手掛ける今年オープンの農家が作るピザ店。500度の窯でさっと焼き上げる旬の取れたて野菜の味を存分に生かした「本格ピザ」が話題だ。

 人気はトマトのミックスピザ(1200円)。トマトだけを煮詰めて作るソースに「アイメック栽培」で甘みやうまみを引き出すフルーツトマトを始め、爽やかさや濃厚さなど味わいが違う数種のトマトが載り、朝摘みのバジルの香り高い風味が広がる。



 季節で使うトマトも変わり違う味わいが楽しめる。生地も含めほとんどが自家製で、5種程のピザはどれも野菜で勝負。シンプルな味が年齢を問わず「旬の畑の味が楽しめ、いくらでも食べられる」と喜ばれている。

 「婿入りして野菜のおいしさを知った。このぜいたくさを伝えたくて農園直売所でピザのキッチンカーを始めたのがきっかけ。これからの季節はスイートポテト風のペーストにサツマイモを載せたピザがお薦め。地元の旬の野菜のおいしさを分かってもらえたら」と佐藤さんは話す。




2022年10月7日公開 | 2022年10月6日神奈川新聞掲載


畑のキッチン

住所 藤沢市善行7の3の1、クレール湘南1階
アクセス 小田急線善行駅徒歩1分
電話 0466(53)8074
営業時間 午前11時~午後2時(金・土・日曜は午後5時~同8時も営業)
定休日 水曜
備考欄 ※キッチンカーは農園直売所とJAさがみわいわい市に出店。曜日などの詳細は[HP]

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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