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うまい ぶらり♪街めぐり
鴨×鶏 特製淡麗醤油らーめん◇淡麗拉麺 己巳(横浜市中区)


 茶色く透き通ったスープを一口。キリッと香ばしい醤油(しょうゆ)の香りと、自家製ブレンド鶏油の豊かなうま味が口いっぱいに広がる。全粒粉を使った歯切れのよい細麺はスープとよく絡み、鴨ロース、豚ロース、雌豚肩ロースのチャーシュー3種と、ブランド卵・美珠卵の温味玉が滋味を添える。

 11月で2周年を迎える店一押しの「鴨×鶏 特製淡麗醤油らーめん」(1200円、チャーシューが半量で卵がない淡麗醤油らーめんは950円)は、鶏と鴨のだしが利き「淡麗」の名がふさわしい一杯。休日には行列ができる人気も納得の洗練された味わいだ。



 ラーメン店が林立する激戦地にあって、ジャズが流れ、シックなインテリアの店内は異彩を放つ。「お客さま目線で、ワンランク上のレストランのような接客を心がけています」と小林栄二郎社長(44)は話し、店内には女性客も目立つ。



 コロナ禍にオープンし厳しい時期もあったというが、地道な味の追求で着実にファンを増やし、今月グランドオープンしたイオン天王町ショッピングセンター(保土ケ谷区)にも出店した。小林社長は「地域に根付いたラーメン店になれるよう努力したい」と笑顔で話した。



淡麗拉麺 己巳(つちのとみ)
☆横浜市中区野毛町2の87の1、イニシア横浜桜木町103。市営地下鉄桜木町駅徒歩3分、京急線日ノ出町駅徒歩5分。午前11時~L.O.午後10時40分(スープがなくなり次第終了)。不定休。☎045(315)2515。

2022年10月24日公開 | 2022年10月24日神奈川新聞掲載


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