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　茶色く透き通ったスープを一口。キリッと香ばしい醤油（しょうゆ）の香りと、自家製ブレンド鶏油の豊かなうま味が口いっぱいに広がる。全粒粉を使った歯切れのよい細麺はスープとよく絡み、鴨ロース、豚ロース、雌豚肩ロースのチャーシュー３種と、ブランド卵・美珠卵の温味玉が滋味を添える。

　１１月で２周年を迎える店一押しの「鴨×鶏　特製淡麗醤油らーめん」（１２００円、チャーシューが半量で卵がない淡麗醤油らーめんは９５０円）は、鶏と鴨のだしが利き「淡麗」の名がふさわしい一杯。休日には行列ができる人気も納得の洗練された味わいだ。

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　ラーメン店が林立する激戦地にあって、ジャズが流れ、シックなインテリアの店内は異彩を放つ。「お客さま目線で、ワンランク上のレストランのような接客を心がけています」と小林栄二郎社長（４４）は話し、店内には女性客も目立つ。

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　コロナ禍にオープンし厳しい時期もあったというが、地道な味の追求で着実にファンを増やし、今月グランドオープンしたイオン天王町ショッピングセンター（保土ケ谷区）にも出店した。小林社長は「地域に根付いたラーメン店になれるよう努力したい」と笑顔で話した。

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淡麗拉麺　己巳（つちのとみ）
☆横浜市中区野毛町２の８７の１、イニシア横浜桜木町１０３。市営地下鉄桜木町駅徒歩３分、京急線日ノ出町駅徒歩５分。午前１１時～L.O.午後１０時４０分（スープがなくなり次第終了）。不定休。☎０４５（３１５）２５１５。

2022年10月24日公開　｜　2022年10月24日神奈川新聞掲載