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推し 奥深きリンゴの世界
スワベ洋菓子店(南足柄市)の紅玉りんごパイ リンゴのおいしさを存分に楽しめる

  • スワベ洋菓子店(南足柄市)

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 国産小麦やバターなど上質な素材を使い、安心安全がモットーの洋菓子店。2代目の諏訪部泉さん姉妹による、地場産や旬の食材を多く取り入れた季節が感じられるスイーツが並ぶ。

 毎年10月が近づくと、常連客から「今年の販売はいつから?」という声が多く届くのが、山形県天童市から取り寄せるリンゴを使った「紅玉りんごパイ」(486円、10月~翌年4月末まで)。シンプルな素材でリンゴのおいしさを存分に楽しめるロングセラー商品だ。



 手作りのパイ生地に手で薄切りにした皮付きのリンゴを並べ、バター、はちみつ、シナモンなどと一緒にオーブンへ。「40分ほど、生地の上でリンゴをグツグツ煮込むイメージです」と諏訪部さん。じっくり火を入れたリンゴは、優しい甘みとほどよい酸味はそのまま、とろりとした食感に。シナモンやバターの香りも口の中に広がる。パイ生地は果汁を含み、しっとりとサクサクの両方が味わえる。

 「自分がおいしいと思ったものを、これからも長く作り続けていけたら」



2022年11月05日公開 | 2022年10月29日神奈川新聞掲載


スワベ洋菓子店

住所 南足柄市飯沢11の1
アクセス 大雄山線大雄山駅徒歩2分
電話 0465(74)3382
営業時間 午前9時~午後6時
定休日 水曜と第2または第3火曜休み
公式HP http://suwabe.net/
備考欄 最新情報はインスタグラム@suwabecake0915

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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