推し
欠かせない名脇役
ゆずの魅力 「ゆず塩とんこつラーメン」
- ラーメン あじゃあら（横浜市緑区）
「ラーメン あじゃあら」（横浜市緑区）は、ユズと豚骨ラーメンという珍しい組み合わせの「ゆず塩とんこつラーメン」（７５０円）を２０年以上前から提供し、今もなお、多くのファンに支持されている。
考案したのは店主の駒谷有亮さん（６２）。博多のもつ鍋から着想を得たといい、「ゆずこしょうを入れたもつ鍋がこれだけおいしいのなら、ユズと豚骨ラーメンも絶対に合うはず」と思い立ち、メニュー化したという。
自家製の豚骨スープの中に生のユズとゆずこしょうを入れ、さらにトッピングにも生のユズを使用するこだわりよう。
テーブルに熱々が届くと、ユズの爽やかな風味がふわっと押し寄せてきて、ゆずこしょうの塩辛さが溶け込んだ豚骨スープは通常よりもさらに味わい深く、パンチの効いた仕上がりだ。
好みで細麺か太麺が選べる。
他にも「ゆず辛塩ラーメン」「ゆず塩とんこつタンメン」「ゆずつけ麺」と、全４種のユズを使ったラーメンを生み出した駒谷さん。「横浜で収穫したユズをたっぷり使っています。味の食べ比べを楽しんでほしい」と呼びかける。
ラーメン あじゃあら：横浜市緑区十日市場町８７２の１、ドエルフローラⅡ１階。ＪＲ十日市場駅徒歩１分。午前１１時～午後１１時。１月１～３日休み。電話０４５（９８３）９１５６。
2022年12月17日公開 ｜ 2022年12月17日神奈川新聞掲載
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