推し
とろける口溶け
絶品キャラメルスイーツ 鎌倉レ・ザンジュ（鎌倉市）のキャラメルタルト
- 鎌倉レ・ザンジュ（鎌倉市）
今年で４０周年を迎える鎌倉の高級洋菓子店「鎌倉レ・ザンジュ」の定番メニュー「キャラメルタルト」（３８９円）。さくさくに焼き上げたタルト生地に、軽くローストしたマカダミアナッツの上から熱々のキャラメルを流し込んだ、約３０年前から不動の人気を誇る商品だ。タルトのさくさく感、キャラメルの濃厚なねっとり感、ナッツのかりかり感など異なる食感も楽しく、１つ食べるだけでも満足感たっぷり。
乳脂肪分の高いフレッシュクリームや天然のバニラペーストなどの素材の風味を生かした製法は当時から変わらないが、４年ほど前からはフランス産グラスフェッドバターを取り入れて、おいしさをさらに追求した。本店シェフの辻本静子さん（５８）は「キャラメルは砂糖を焦がしたおいしさよりも、マカダミアナッツの甘さとマッチするよう乳製品本来のやさしい甘さを引き出しました。贈り物にもお薦めです」と笑顔で語る。
2023年1月28日公開 ｜ 2023年1月28日神奈川新聞掲載
鎌倉レ・ザンジュ
| 住所 | 鎌倉市御成町１３の３５ |
|---|---|
| アクセス | 鎌倉駅西口徒歩３分
|
| 電話 | ０４６７（２３）３６３６ |
| 営業時間 | 午前１０時～午後６時（喫茶は同４時半L.O.） |
| 定休日 | 無休 |
| 公式HP | https://www.lesanges.co.jp/ |
| 備考欄 | ※西鎌倉店、レ・ザンジュ・ベイなどの店舗でも販売 |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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