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　「普天間ベース」という名の沖縄料理店が関内駅近くにオープンして間もなく３カ月。口コミで評判がじわりと広まり、早くもリピーターが増えている。

　記憶に残る店名は、店主の普天間朝典さん（３３）の名字が由来。「秘密基地のように店の入り口が奥まった場所にあるので、この店名がしっくりきました」とほほ笑む。

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　料理を手がけるのは、普天間さんの母親で沖縄出身の新垣邦子さん（５６）。ゴーヤーチャンプルーやラフテーなど家族のために手間暇かけて作ってきた、愛情たっぷりの手料理がそろう。

　中でも客をとりこにするのが「ソーキそば」（８５０円）。スープは鶏と豚のがら、昆布、かつお節から丁寧にだしを取り、風味豊かで、体に染み渡るおいしさ。もちもちした麺との好相性に思わず頰が緩む。

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　大きなソーキも驚くほどやわらかく、骨から肉がするりとほどける。薄焼き卵、ネギ、紅ショウガも入って、味わい深い一杯だ。

　「だしから作るソーキそばは、年越し限定のわが家のごちそう。母の味が多くの人に喜んでもらえてうれしい」と普天間さん。親子二人三脚で、沖縄の家庭の味を届けていく。

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　普天間ベース：横浜市中区常盤町４の４２の３、ＫＧＲ　ＢＬＤ常盤町１階。関内駅徒歩２分。午前１１時半～午後２時、同５時～１１時半。水・土曜はディナーのみ営業。日曜・祝日休み。電話０４５（３０６）９０３３。

2023年2月27日公開　｜　2023年2月26日神奈川新聞掲載

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