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60種以上栽培、採れたてをランチで提供　齋藤農園と農家レストラン「Village SEDO」（川崎市麻生区）

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60種以上栽培、採れたてをランチで提供　齋藤農園と農家レストラン「Village SEDO」（川崎市麻生区）

　江戸時代から３００年以上、代々農業を営む齋藤農園（川崎市麻生区）。現在は齋藤聖子さん家族が約６千平方メートルの畑で、年間６０種以上の野菜や果物を栽培している。昨年には農家レストランをオープン。採れたての野菜を使ったランチは好評で、忙しい日々を送っている。

　春はブロッコリーやエンドウ、夏はキュウリやトマトなどの夏野菜やスイカ、秋はカキやクリ、クルミ、冬は白菜や大根、赤ちゃんの頭ほどの大きさになる「獅子柚子」など、定番野菜から珍しい果物まで幅広く栽培。今は夏野菜準備の端境期だが、原木シイタケや川崎の伝統野菜であるのらぼう菜を収穫している。

　のらぼう菜は９月に種まきし、土作りをしっかり行ってから１０月上旬に定植。冬を越し、収穫は４月中旬まで続く。茎や先端のつぼみ近くに甘みがありおいしく、油との相性も良い。レストランではパスタ３種に使用し、提供している。

　聖子さんが本格的に農業を始めたのは７年ほど前。自宅で食べる野菜を作っていたが、広い畑を活用しきれなかった両親から引き継いだ。かながわ農業アカデミーで研修を受け、独学で畑に緑を増やしたが、経験不足や獣害もあり「毎年、成功と失敗を繰り返していますね」と話す。

　人手が足りないため、３年前には体験農園の希望者を募った。週１回、栽培と収穫の苦楽を共にしている。

シイタケは２０２１年に原木を購入し、昨年秋から採れ始めた。レストランの「カラフルプレート」に使用している

　レストランのオープンには意外な経緯があった。手作りのユズのマーマレードが好評で、５年ほど前に加工場の設置を模索し始めた。レンタルキッチンの需要を見込むと、設計会社のアドバイスで飲食スペースがあるレストランに話が発展。体験農園の利用者からシェフの立候補があり、屋号の「セドムラ」を店名に農家レストランになったという。

　「ガーデニングが好きなの」と話す聖子さんの主婦生活は数年で一変した。新鮮野菜の料理と共に、四季を感じる庭園も楽しめる。