かながわの「今」を楽しむ神奈川新聞の情報サイトイマカナ

  1. ホーム
  2. 推し
  3. 軽やか、カラフルマカロン Grandir Ensemble(鎌倉市)

推し 「パリッ」「フワッ」食感
軽やか、カラフルマカロン Grandir Ensemble(鎌倉市)

  • Grandir Ensemble(鎌倉市)

シェア・新聞購入ボタン

シトロンやフランボワーズ、抹茶など9種のマカロン
シトロンやフランボワーズ、抹茶など9種のマカロン

 由比ガ浜通りの下馬交差点近くにある洋菓子店「Grandir Ensemble」(鎌倉市)。スタイリッシュな店構えがひときわ目を引く。



 目にも華やかなマカロンのメニューを豊富に取りそろえる。店頭には色とりどりの9種(1個315円~)がずらり。


「フルラージュヴェール」(手前)はピスタチオのクリームとイチゴ、ベリーのジュレをサンドした季節限定フレーバー。ケーキ類にはコーヒーがよく合う
「フルラージュヴェール」(手前)はピスタチオのクリームとイチゴ、ベリーのジュレをサンドした季節限定フレーバー。ケーキ類にはコーヒーがよく合う

 芸術作品のような美しさが特徴のケーキ類では、レモンのミニマカロンを載せた「ショコラシトロン」(645円)、マカロン生地にクリームを挟んだ季節限定の「フルラージュヴェール」(690円)などが人気だ。

 マカロン生地を大きく焼き、フルーツなどをサンドしたホールケーキ(12センチ~)は誕生日や祝い事に喜ばれる。


お祝い用のホールケーキには、マカロン生地を大きく焼いたものも
お祝い用のホールケーキには、マカロン生地を大きく焼いたものも

 シェフは門脇勝彦さん(47)。「パティスリー・サダハルアオキ・パリ」などで修業を積み、国内外で一流のスイーツを手がけてきた実績を持つ。

 「マカロンは食感が大切」と説く門脇さん。「外は『カリッ』、中は『しっとり』と感じられるように仕上げています。贈り物など、特別な時間のお供になれたら」と呼びかける。



Grandir Ensemble(グランディール・アンサンブル):鎌倉市由比ガ浜1の1の30、ブリーゼ由比ケ浜101。鎌倉駅徒歩7分。午前10時~午後7時。月曜休み(ほか不定休あり)。電話0467(38)5725。▷ホールケーキは事前予約が必要

2023年4月29日公開 | 2023年4月29日神奈川新聞掲載

オススメ記事⇩


「パリッ」「フワッ」食感軽やか、カラフルマカロン パティスリー シェ・イル(横浜市瀬谷区)

パティスリー シェ・イル(横浜市瀬谷区)

「パリッ」「フワッ」食感軽やか、カラフルマカロン Rosa Bonita~ロサボニータ~(川崎市宮前区)

Rosa Bonita(川崎市宮前区)

「パリッ」「フワッ」食感軽やか、カラフルマカロン パティスリー ラ シュニーユ(藤沢市)

パティスリー ラ シュニーユ(藤沢市)

「パリッ」「フワッ」食感軽やか、カラフルマカロン #2cho-me macaron(藤沢市)

#2cho-me macaron(藤沢市)

「パリッ」「フワッ」食感軽やか、カラフルマカロン 弁柄カフェ(海老名市)

弁柄カフェ(海老名市)


この記事に関連するタグ

シェア、または新聞を購入する

推しまとめ

かながわの地域ニュースなら
「カナロコ」

「神奈川」の事件・事故、話題、高校野球をはじめとするスポーツなど幅広いローカルニュースを読むなら、地元新聞が運営するニュースサイト「カナロコ」がおすすめ。電子新聞が読めたり、便利なメルマガが届く有料会員もあります!

ニュースサイト「カナロコ」へ

アクセスランキング

  1. 和菓子 奥深き「おはぎ」の世界 おはぎともなかと(厚木市)

    おはぎともなかと(厚木市)

  2. スラムダンク 「SLAM DUNK」デザインの雑貨販売 横浜赤レンガ倉庫に「イノウエバッジ店」限定オープン

    横浜赤レンガ倉庫(横浜市中区)

  3. 和菓子 奥深き「おはぎ」の世界 おはぎ専門店 ももすず(川崎市高津区)

    おはぎ専門店 ももすず(川崎市高津区)

  4. 和菓子 奥深き「おはぎ」の世界 こゆるぎ茶屋(小田原市)

    こゆるぎ茶屋(小田原市)

  5. 戯曲 大恐慌背景に米国崩壊描いた群像劇 KAATで戯曲「アメリカの時計」15日から

    KAAT神奈川芸術劇場(横浜市中区)

人気タグ