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歴史と食で楽しむ戦国
信長、秀吉、家康の「戦国飯」再現 横浜・馬車道の「KITCHEN MANE」が提供
- KITCHEN MANE（横浜市中区）
横浜・馬車道のレストラン「ＫＩＴＣＨＥＮ ＭＡＮＥ（キッチン メイン）」では、戦国武将らが好んだとされる料理を再現した「戦国飯」コースの提供を開始した。
メニューは、長篠の戦い後に徳川家康と織田信長が食べたとされる「なすのつぼつぼ」や、豊臣秀吉が好んでいたといわれる「割粥（わりがゆ）」ほか、「かつおのたたき」「焼き蒲鉾（かまぼこ）、生麩（なまふ）の田楽」「鯛（たい）の天ぷら」「麦ごはん、真（しん）の八杯（はちはい）豆腐、焼き味噌（みそ）、冷汁」「鯛めし」「甘味（かんみ）（水菓子）」の全８品。当時の暮らしを想像しながら、戦国の歴史と食を楽しむコースになっている。
「食材を余すところなく使い切るなど、江戸時代の食生活はまさにサステナブルの実践といえます。シンプルな日常食と、特別な際の料理を織り交ぜました。武将好き、歴史好きな人はぜひ」と総料理長の中神則幸さん。予約は１週間前までに、電話か同店ＨＰから。
第２弾は、武田信玄、上杉謙信、伊達政宗の「戦国飯」を展開予定。
KITCHEN MANE：みなとみらい線馬車道駅徒歩３分（アパホテル＆リゾート 横浜ベイタワー３５階）。午後５時半～１０時（９時ラストオーダー）。電話０４５（２６３）８５７１。
2023年5月3日公開 ｜ 2023年4月28日神奈川新聞掲載
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